[s:ac:哭笑]我们这里还有一家百年卤水的,你要不要考虑一下
你都吃卤了就别考虑健康不健康了
这东西反复滚你觉得能健康吗
长期用的卤水其实都没啥水份了,全是油,就是卤煮物泌出来的各种油,混合香料制成的一种东西
你可以当忒修斯之船
每天都要加新料。
而且一直烧开的,也坏不了。
我爷爷奶奶家的卤水快30年了比我都大,之前被我堂妹打翻弄到地上还被他们捧起来继续用[s:ac:喷]
[quote][pid=607548247,31728201,1]Reply[/pid] Post by [uid=41377656]人名树影”[/uid] (2022-05-02 11:14):
你买瓶水,放二十年,你喝么[s:ac:茶][/quote]矿泉水不都是几百年的吗
我看到好多做卤水的都表示时间久了卤水发酸,他们这种几十年的怎么保证微生物不污染几十年啊?
我们家做过卤菜的,就是一直烧一直烧,那卤水锅水烧了五六年不止,就是不断地往里面加水并且换料,最后因为洪水给冲走了[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]我觉得二十几年还是有可能的。
现在我们家又重新开了一锅
[quote][pid=607549633,31728201,1]Reply[/pid] Post by [uid=61606738]良和先生[/uid] (2022-05-02 11:20):
我们家做过卤菜的,就是一直烧一直烧,那卤水锅水烧了五六年不止,就是不断地往里面加水并且换料,最后因为洪水给冲走了[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]我觉得二十几年还是有可能的。
现在我们家又重新开了一锅 [/quote]老的卤水和新的卤水味道上有差别不
自己家用卤水用几次就倒了重做,基本都是香料油脂这些的混合物,几十年的有什么讲究么?
[quote][pid=607548779,31728201,1]Reply[/pid] Post by [uid=15431001]怪猫猫[/uid] (2022-05-02 11:16):
我看到好多做卤水的都表示时间久了卤水发酸,他们这种几十年的怎么保证微生物不污染几十年啊?[/quote]每天加热烧开扔新料,能坏才怪吧[s:ac:哭笑]
腐败倒不用担心,就是担心有什么重金属盐或者啥的含量会不会高一点,好像也没有相关的测评……
他一直再更新
老汤说的只是底子,不是就封存了20年。