听了各位老哥的经验，头次完整的搞出来一块午餐肉，切好煎好却想不起做啥，索性就做炒菜里的火锅，麻辣香锅了。

只是简单的挤了一下四周，然后随便一晃，就出来了，头次整出来这么完整的一块午餐肉，肉块直接滑出来那一刻，真是舒爽。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/06/-d1rcQ2o-8u9lZfT3cSsg-lc.jpg[/img]
切成片开始煎，这时候还没想好做什么菜，之前煎牛排剩的椰子油刚好可以拿来煎午餐肉，椰子的香味混合着肉香，让人食指大动。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/06/-d1rcQ2o-l2lmZnT3cSsg-lc.jpg[/img]
一边煎肉一边想，这些煎好的午餐肉要拿来做什么，思来想去都没有一个比较好的思路，索性就做炒菜里的火锅，麻辣香锅好了。
俗话说的好，一辣遮百丑，顺带还能清理一下冰箱里压了太久的丸子。
手头没有以前用的那种袋装成品料，就根据自己的印象开始回忆味道，决定用手头有的料试着还原一下那种味道。
小米椒，干辣椒，青花椒，蒜片，姜片，算是把自己常用的调味料基本都用上了。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/06/-d1rcQ2o-hts6ZnT3cSsg-lc.jpg[/img]
等香味出来后，再加进去两大勺豆豉，这样就省的放盐，还能更入味一些，而且豆豉上色后的饭菜，总归是看上去更美一些。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/06/-d1rcQ2o-33s0ZrT3cSsg-lc.jpg[/img]
煎后的午餐肉，冰箱里剩下的火锅丸子，还有几根腊肠，一起下进去翻炒，直到锅底的油炒干
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/06/-d1rcQ2o-26z8ZpT3cSsg-lc.jpg[/img]
倒入啤酒，也忘记是从哪学来的了，用现成的麻辣香锅料时也喜欢倒一些啤酒，大概半罐就差不多了。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/06/-d1rcQ2o-5oujZnT3cSsg-lc.jpg[/img]
素菜入锅，都是我爱吃的东西，小白菜，香菇，韭菜花，麻辣香锅这道菜，就是自己喜欢吃啥放啥，完全没必要拘泥在藕跟宽粉等食材上。
同时放上两粒冰糖，提味同时稍微缓缓辣味，避免太过于直辣，尝不出别的味道。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/06/-d1rcQ2o-ct06ZqT3cSsg-lc.jpg[/img]
放入腐竹片的同时加点鸡精，饭菜足够鲜，吃饭才够香。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/06/-d1rcQ2o-gfbcZqT3cSsg-lc.jpg[/img]
翻炒到锅内完全没有汤汁，大米还差一阵子蒸熟，切半牙瓜，片成适合筷子夹着吃的小块，同时取两瓶奶啤，既借辣又解暑。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/06/-d1rcQ2o-glnnZgT3cSsg-lc.jpg[/img]

[s:ac:哭笑]做个菜用了将近一个小时，衬衫都满是汗水，这鬼天气真是越来越要命了。
感觉以后一定要整个开放式厨房，能让空调吹进去，要不真的遭罪啊。
这次买的小米辣一点也不辣，下次做饭就知道多放一些了，因为辣度不够，味道比用袋装成品料要稍微差一些，不过大体上味道还是出来了。