各种零食方便面之类的食物,口味是怎么做出来的?

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El papu de los papus

2021-08-01T23:28:35+00:00

拿方便面举例,我小时候一直以为是有大厨先把实物(包装袋上的)做出来,然后底下的人去研究如何批量生产

[s:ac:哭笑]结果后来好像看人说厨子是没有的,所有口味都是纯实验室产物……

那么立项总得有个来头吧,不能说项目经理一拍脑袋说“今天做个鲜虾鱼板面”,底下的人就做个鲜虾鱼板面吧

[s:ac:哭笑]不过很多零食口味确实像一拍脑袋想出来的就是了
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KyKy

不是开发了各种风味添加剂了么
要啥味就给你混搭出来
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autisticmathgeek

加虾味化学制剂 再加鱼味的 按各种比例 挑选出 适合大众口味 的
起个名字:鲜虾鱼板面 配料
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wtf hard stuck on masters now

很多都是美拉德反应(糖和氨基酸反应生成风味物质)
想了解可以看看风味化学
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Tehdwag2

[s:ac:汗]这...算了直接上链接
[url]https://b23.tv/BeLd4S[/url]