联动一个重庆饮食的帖子，说说重庆菜到底辣不辣

wulf

2021-03-25T13:04:42+00:00

按照有些人的说法，他在大众点评上搜到的只有辣菜所以重庆只有辣菜。
首先都2021了，应该不会有人不知道大众点评这一类推荐网站的推荐机制是什么吧?当然这样的推送机制也能勉强认同，毕竟愿意给钱买排位=有钱=能赚钱=去吃的人多，所以在认同推送网站代表本地餐饮的前提下，我在美团找到了排名靠前几的江湖菜馆，因为正统印象里重庆江湖菜都是以辣为主，所以就不看川菜馆了，火锅店默认只有辣所以排除(重庆人基本不会把不辣的锅叫火锅而是叫汤锅)。

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爆款菜品和推荐菜品基本都是辣菜(粉蒸肉不辣)[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/03/-7Q4itg-8y7xZaT1kShs-12i.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202104/03/-7Q4itg-c8ehK2sT1kShs-12i.jpg.medium.jpg[/img]
然后看所有菜单的话，就可以看到不辣的菜品
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至于为什么排靠后，当然是因为客户吃得少啊，正常来讲，本地人吃江湖菜基本都是夜宵，所以口味较重，所以肯定是辣子鸡沸腾鱼这一类为主，但是吃一桌菜只有辣菜肯定不行，也没饭馆会这么开，正常来讲江湖菜馆以辣为主是肯定的，但是如果要凑一桌不辣的而且是主菜也不难。
至于江湖菜为什么推荐的只有辣菜，当然是因为卖辣菜生意好啊，江湖菜为什么菜单不只上辣菜，当然是因为只上辣菜生意不好啊，这个道理应该是放四海皆准的，
就连号称口味清淡的广州都能吃到避风塘和小米辣。

Charplatinum 🦎

有辣的和不辣的，像是我自己吃小面就喜欢点清汤的，江湖菜大部分都不辣，像是香辣排骨，名字看起来是辣但是实际没什么辣味。
重庆辣椒菜大部分都不辣人，我重庆人去湖南，贵州，广西，江西出差，那边馆子的菜辣多了。

sal

问题是，重庆街上菜馆好像没有火锅店多

ehBlight

重庆的辣椒对于从不吃辣的地方的人可能比较辣。但是对于两湖，江西，陕西，云贵等地来说真不辣。

LilRiceNen

这是江湖菜啊，你看看杨记隆府应该好些

Dongle1

没用的，首先你得定义什么是辣。
对某些人来说，你十斤排骨里放了一个灯笼椒，这个菜就是辣的。

这怎么讨论？

wulf

[quote][pid=505211879,26182780,1]Reply[/pid] Post by [uid=41777855]lionryo[/uid] (2021-04-03 21:31):

问题是，重庆街上菜馆好像没有火锅店多[/quote]这是真的，因为开火锅店利润高，对厨师要求极低，仓储成本极低，所以重庆火锅店很多

wulf

[quote][pid=505212393,26182780,1]Reply[/pid] Post by [uid=654716]zchades[/uid] (2021-04-03 21:34):

这是江湖菜啊，你看看杨记隆府应该好些[/quote]我就是专门拿江湖菜举例，因为有人非要拿江湖菜说事证明重庆菜只有辣菜，事实上就算是江湖菜也有不辣的菜

Infe

川渝正常点的馆子，家常川菜比如宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、蚂蚁上树这些都是不辣的，还有各种蔬菜炒肉也基本没啥辣味，当然很多人觉得放点郫县豆瓣都算辣，那可能重庆菜都能归到辣味里面了

Reinahr

辣这个字你的底线是多少。。。
我个湖南人去吃重庆和成都菜就是有点辣味。。
不过油居然比我们湘菜还多。。。

wulf

[quote][pid=505212586,26182780,1]Reply[/pid] Post by [uid=62136371]三帖小号[/uid] (2021-04-03 21:34):

没用的，首先你得定义什么是辣。
对某些人来说，你十斤排骨里放了一个灯笼椒，这个菜就是辣的。

这怎么讨论？[/quote]没有一点辣椒的不算辣菜，比如烧白，粉蒸肉，金沙牛肉这样的，这方面我就不打擦边球了，有一点辣椒都算辣，比如重庆人都默认不算辣味的回锅肉

wulf

[quote][pid=505215596,26182780,1]Reply[/pid] Post by [uid=60581511]www199315[/uid] (2021-04-03 21:51):

辣这个字你的底线是多少。。。
我个湖南人去吃重庆和成都菜就是有点辣味。。
不过油居然比我们湘菜还多。。。[/quote]带点辣我都默认为辣菜，不打擦边球

Kracksickles

辣到还好去重庆感觉最明显的就是太特么油了作为四川人都顶不住

cyber

搭车问下重庆的老哥一点辣不会吃去重庆玩体验会不会很糟？月底准备去重庆成都玩几天[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7a0ee49.png[/img]

MommaJuice

[quote][pid=505211879,26182780,1]Reply[/pid] Post by [uid=41777855]lionryo[/uid] (2021-04-03 21:31):

问题是，重庆街上菜馆好像没有火锅店多[/quote]火锅店只是门面大[s:ac:哭笑]
一家火锅店顶四五家炒菜馆
而且炒菜馆兼营小面馆

MommaJuice

cicisultrabeast

辣不辣看用什么辣椒

MommaJuice

[quote][pid=505215864,26182780,1]Reply[/pid] Post by [uid=62461575]xoyomelon[/uid] (2021-04-03 21:53):

带点辣我都默认为辣菜，不打擦边球[/quote]郫县豆瓣算辣椒酱吗[s:ac:咦]

wulf

[quote][pid=505216241,26182780,1]Reply[/pid] Post by [uid=1625039]Danteer[/uid] (2021-04-03 21:55):

搭车问下重庆的老哥一点辣不会吃去重庆玩体验会不会很糟？月底准备去重庆成都玩几天[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7a0ee49.png[/img][/quote]正常来讲完全不吃辣也没影响，重庆本地菜馆不辣的很普遍，不过一般特色菜推荐菜肯定都是以辣为主，如果不吃重庆菜，那商场各种中国菜外国菜都有，重庆好歹也是个二线城市。
如果想吃火锅又不吃辣的话莺花渡也不错，算是个火锅版海底捞吧

wulf

[quote][pid=505216095,26182780,1]Reply[/pid] Post by 寅孟钟癸陶仲(12楼) (2021-04-03 21:54):

辣到还好去重庆感觉最明显的就是太特么油了作为四川人都顶不住[/quote]王刚不服

(联动重庆流浪狗)原来在微博人员看来，中国的流浪狗和美国的黑人是一个级别啊 [水一帖] 今年这成渝双城经济圈联动的力度，我都怀疑四川重庆快合并成一个巴蜀省了。。。联动《魔戒》重映！都来乐乐吧！甘道夫作为一个法师，是怎么点出来泰坦之握的天赋的呢。哈哈哈联动一个帖子和知乎，如果有一个按钮系列联动，一个患有抑郁的，携带HIV的，街头流浪的犹太女同性恋尼哥穆斯林虐猫会被开除吗联动，一个女同性恋尼哥穆斯林虐猫会被开除吗联动一个尼哥的前半生，拿近代我国类比黑人的非蠢即坏。联动一个那个技师图 [联动]一个大龄剩女

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