问一下焖面的特点是啥？

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♡𝙷𝚊𝚖♡

2022-01-10T10:09:20+00:00

最近去吃了几次焖面

感觉水分不足，略微偏干

油分略大，有点腻

最大的特点应该就是面吸了肉香味

然而单吃面的味道稍稍偏淡，单吃肉的味道稍稍偏咸

可能是店家做的不正宗？还是全国统一感受？

ebrawl

晋北，内蒙古这边的比较好吃

WizardKitten

豆角焖面那是真香，也不会油腻～[s:ac:喘]如果油腻，那我认为是店家没做好

jswt

吃着香啊

Zoh

应该是做好了放在那里保温

wat

太油了就是没做好焖面那叫一个香豆角排骨焖面香透了

poloris

干得话有好办法
熬汤时多加点水
舀出来一小碗吃的时候掺

♡𝙷𝚊𝚖♡

[quote][pid=582005931,30302109,1]Reply[/pid] Post by [uid=2407167]夏日冰柠[/uid] (2022-01-16 18:55):

豆角焖面那是真香，也不会油腻～[s:ac:喘]如果油腻，那我认为是店家没做好[/quote][s:ac:冷][s:ac:冷]关于这个的话，其实觉得腻可能跟我的饮食习惯关系比较大

面吃完以后，底部倒是没有那些多余的油分的

从这个角度来说，店家做的应该大概也许没有问题

其他方面的话，你们的感受是一样的吗？

♡𝙷𝚊𝚖♡

[quote][pid=582007019,30302109,1]Reply[/pid] Post by [uid=37876695]Harutiki[/uid] (2022-01-16 19:01):

干得话有好办法
熬汤时多加点水
舀出来一小碗吃的时候掺[/quote][s:ac:呆][s:ac:呆]原来这才是焖面的正确吃法啊

学到了，下次试试[s:ac:赞同]

FaZe.Carrot.Co.Za

焖面一头蒜解决你所有问题

JshaunIsTryingHisBest

这种面本来就是吃的是干口，干口的口感类似炒米粉，确实比较油，但是这种面反而吃起来更香，

至于然而单吃面的味道稍稍偏淡，单吃肉的味道稍稍偏咸

焖面都是一筷子夹起来，肉、面和配菜，然后一起放入口中的吗？就像你吃牛排，是吃一口牛排，喝一口黑椒汁吗？。。。

Kiefer

卤面焖面感觉有点类似

♡𝙷𝚊𝚖♡

[quote][pid=582007758,30302109,1]Reply[/pid] Post by [uid=622035]幻想的风[/uid] (2022-01-16 19:04):

这种面本来就是吃的是干口，干口的口感类似炒米粉，确实比较油，但是这种面反而吃起来更香，

至于然而单吃面的味道稍稍偏淡，单吃肉的味道稍稍偏咸

焖面都是一筷子夹起来，肉、面和配菜，然后一起放入口中的吗？就像你吃牛排，是吃一口牛排，喝一口黑椒汁吗？。。。[/quote][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]人嘛，总得勇于尝试的

单吃也试一口，混搭也试一口，同一个菜就能吃出很多种口味了

趁着味蕾还行得尽量多了解不同的味道才有意思啊

Yewsif

太油了那是炒面
焖面没那么多油

hoodrichslime

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/16/-d1rcQ8ikg-7cwfZ2lT3cS1t0-u0.jpeg[/img]
BV1iy4y1k7FH
我家是这样的，面就着菜汤就行，因为是蒸好后再拌匀焖几分钟，弄好的话就像在米饭上面浇点卤汁一样好吃

Bctheboss

焖面绝不能用细面

Nobongo

做法有关，不过一般去外面吃，店家为了香都会油大一点

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我自己做的话有两种做法，一种是干面，豆角，土豆，事先炒好的小炒肉放在锅里一起焖，一种是先把面，豆角和土豆焖好，再倒进炒了肉的锅再翻炒几下，搅拌均匀。两种味道不太一样

banamana

特点是一定要去外面吃，自己做吃面一时爽，刷锅火葬场

joov

很久没吃到老家的焖面了
我们那里焖面一定要带一碗酸汤

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