Doctor.Natte
2024-11-10T16:19:51+00:00
去年微博上就已经吵过一遍了，到底是什么原因没人关心，反正互相扣帽子挺积极的。当时就有人做了对比实验，我还存了图。实验比较个人化，图还是裂的，仅做参考。
关于煮饺子点凉水的问题
PsychoticDruid
饺子是不是点凉水对我来说不重要，重点是点了三次凉水我知道它熟了可以吃了
44ron😒
无所谓，点水不点水对我来说没什么区别，只是填饱肚子而已，面相,口感过得去就行
Lazy
一般常温饺子两次OK，冷冻的三次
Syren
我爸给的解释是
1，点水是让平均温度在90℃左右
2，以前人多，饺子一锅一锅出，点水补充水分
1，点水是让平均温度在90℃左右
2，以前人多，饺子一锅一锅出，点水补充水分
Post Limón
我记得一个厨师说过，过去因为是柴火，温度不稳定或者火力不够猛，所以需要点凉水让饺子多煮会儿。
现在都是燃气，火力充足且稳定所以不用点凉水。
现在都是燃气，火力充足且稳定所以不用点凉水。
whxii
小时候煮饺子都是点水，那时候电锅还不好控制火力。
长大了比较懒，直接转小火，等差不多了才去捞，发现煮得还行，就一直是转小火的煮法了，竟然懒对了？
长大了比较懒，直接转小火，等差不多了才去捞，发现煮得还行，就一直是转小火的煮法了，竟然懒对了？
Vocopi
错了吧，柴火灶火力很猛的，加凉水是为了降低水温多煮会，好能煮熟。如果不多次加水降温容易把饺子煮破了。
suspicious king
饺子对我来说就是略高级于方便面的存在，整那么讲究干嘛，煮熟了不拉肚子就行
Nuuyami
稍微有点经验也是眼睛就看出来了。。
Mafia
虽然有发帖员的嫌疑，但是我隐约记得哪个大学还真研究过这个高分子材料性变课题，就此还发表了论文
Sayrow
有个说法很容易理解，饺子是烫熟的，不是煮熟的，这就是为什么要加冷水的原因
BlackHeart
点水我倒没试过。
都是冷水下，开大火直到沸腾给点油就转小火，然后盖上盖子等10分钟左右。。。
都是冷水下，开大火直到沸腾给点油就转小火，然后盖上盖子等10分钟左右。。。