Fregnart Ticklebum
2021-11-18T06:16:06+00:00
是不是鱼背厚了没煎到位的问题？
是粘液的问题，建议烧锅开水浇一下先，然后用菜刀把粘液刮一下。
另外我印象里鲫鱼汤一般吃鱼肉的比较少吧，想吃肉的话可以买点黑鱼片，效果拔群
做了个鲫鱼汤，鱼肚吃着没问题，鱼背却很腥
HISTORO
不是一般都是鱼肚腥，鱼背不腥的嘛[s:a2:大哭]
我好奇这是怎么做成的。。
我好奇这是怎么做成的。。
aayudhpatil
有些鱼摊杀鱼为了效率背鳍两侧都随便刮刮，有可能是这个原因导致的腥气重，最好就是买回家自己用刀刮一遍
ゆーえいちあーる
吃淡水鱼要把鱼表面的那层粘液刮干净
bus snr
煎透阿
Jake0lightning
[quote][tid=29571908]Topic[/tid] Post by [uid=38312329]魔法熊猫小圆[/uid] (2021-11-24 14:16):
是不是鱼背厚了没煎到位的问题？[/quote]这个我从来没吃过鱼肉。。都是只喝汤
是不是鱼背厚了没煎到位的问题？[/quote]这个我从来没吃过鱼肉。。都是只喝汤
Minty Souls
鱼背上的鳞片不好刮，鱼贩一般随便刮一下就丢给你了[s:ac:呆]
回家自己要清理下，也可以抹点盐去掉那些黏液，黏液很腥[s:ac:愁]
鱼腹内侧如果有黑膜也会腥[s:ac:冷]
回家自己要清理下，也可以抹点盐去掉那些黏液，黏液很腥[s:ac:愁]
鱼腹内侧如果有黑膜也会腥[s:ac:冷]
XodhvMIC
鲫鱼汤我现在都是买小鲫鱼，煎完捣碎过滤
RichardRider
肚子里的黑膜没清干净？
! Ambush
[quote][pid=569137518,29571908,1]Reply[/pid] Post by [uid=6548016]coolkeigo[/uid] (2021-11-26 23:59):
鱼背上的鳞片不好刮，鱼贩一般随便刮一下就丢给你了[s:ac:呆]
回家自己要清理下，也可以抹点盐去掉那些黏液，黏液很腥[s:ac:愁]
鱼腹内侧如果有黑膜也会腥[s:ac:冷][/quote]正解一定要洗掉表面上的粘液，同时炖出来的沫子要打掉
鱼背上的鳞片不好刮，鱼贩一般随便刮一下就丢给你了[s:ac:呆]
回家自己要清理下，也可以抹点盐去掉那些黏液，黏液很腥[s:ac:愁]
鱼腹内侧如果有黑膜也会腥[s:ac:冷][/quote]正解一定要洗掉表面上的粘液，同时炖出来的沫子要打掉