炊大皇这种类似康巴赫样式的锅貌似也是涂层的

就普通铁锅，宽油

无涂层铁锅开好锅是真的好用
买厚实点的

这锅是我们外协厂买来贴牌的…业内人士表示买铁锅就好…

[quote][pid=414524712,21351756,1]Reply[/pid] Post by [uid=38607411]哦唷随便[/uid] (2020-04-18 20:59):

这锅是我们外协厂买来贴牌的…业内人士表示买铁锅就好…[/quote]我也猜过这种可能性，现在这些牌子还有多少老老实实做生意的啊，市场监管就是个屁啊。尤其那个南极人……[s:ac:喷]

不粘锅少用点好

[quote][pid=414524712,21351756,1]Reply[/pid] Post by [uid=38607411]哦唷随便[/uid] (2020-04-18 20:59):

这锅是我们外协厂买来贴牌的…业内人士表示买铁锅就好…[/quote][s:ac:晕]还不是怕回收铁做的锅[s:ac:瞎]

貌似不粘锅涂层工艺已经改进了，以前那种有毒，现在的无毒

[quote][pid=414526063,21351756,1]Reply[/pid] Post by [uid=24231445]尤安·雷明顿[/uid] (2020-04-18 21:06):

[s:ac:晕]还不是怕回收铁做的锅[s:ac:瞎][/quote]不会，这方面监管比较严格的。现在欧美市场有一些环保的锅子，也都是铝锅。国内和国际都还没有明确的法规来规定，现在TUV啊SGS在商讨这方面的标准，铝回料的比例也不能超过30%。也是为了欧美市场拿政府环保的补贴搞出来的噱头

[quote][pid=414525866,21351756,1]Reply[/pid] Post by [uid=12487896]Wayyi[/uid] (2020-04-18 21:05):

我也猜过这种可能性，现在这些牌子还有多少老老实实做生意的啊，市场监管就是个屁啊。尤其那个南极人……[s:ac:喷][/quote]其实还好，主要铁锅符合国内烹饪习惯一些，这些低端制造业没啥技术含量，原材料也是有行业协会约束的，大部分不敢造次，小作坊的会不可靠一些

坚持用涂层的。我反正不信聚四氟的涂层能吃出毛病来。

有必要这么排斥涂层锅吗，拯救了无数家庭主妇的伟大发明让你们黑成这样，铁锅不能用洗洁精洗，那层老油就不致癌了？
铁锅我也用，不粘锅我也用，用铁锅的时候更多是因为方便，炒勺随便划拉，而且不粘锅做不到铁锅那么大的尺寸，说实话以大部分人的厨艺，不粘锅更适合一般家庭

[quote][pid=414526301,21351756,1]Reply[/pid] Post by [uid=1314674]valencina[/uid] (2020-04-18 21:08):

貌似不粘锅涂层工艺已经改进了，以前那种有毒，现在的无毒[/quote]从原材料来说，铝锅不粘涂层和铁锅不粘涂层是两种东西，铝锅是用的PTFE，俗称特富龙，水性涂料，防水啊这些很多产业用得到，基材和填充对于食物接触来说，欧美发达国家比我们接触的早的多，所以有LFGB啊FDA啊各种法规来约束不粘涂层的成分，不粘铝锅属于消耗品，一般三五个月好一些的半年大半年就丢了，我们烹饪习惯和国外不一样，高温油会加速涂层的挥发，涂层没了也舍不得丢，这样才有涂层有毒的说法。
铁锅的涂层是油性涂料，俗称有机硅，简单理解可以认为是玻璃研磨到纳米级，再加上其他的填充材料进行的喷涂起到不粘的效果。总体化学结构是稳定的，但是由于材料过小，烹后进入人体，人体无法排出这些过小的元素，所以也有这种有毒说法。

总结就是，铝锅不粘可以买，正常使用到无涂层就扔，别心疼，铝锅就买无涂层的铁锅，或者做过氮化处理的铁锅，随便怎么用

[quote][pid=414562976,21351756,1]Reply[/pid] Post by [uid=38607411]哦唷随便[/uid] (2020-04-19 00:02):

从原材料来说，铝锅不粘涂层和铁锅不粘涂层是两种东西，铝锅是用的PTFE，俗称特富龙，水性涂料，防水啊这些很多产业用得到，基材和填充对于食物接触来说，欧美发达国家比我们接触的早的多，所以有LFGB啊FDA啊各种法规来约束不粘涂层的成分，不粘铝锅属于消耗品，一般三五个月好一些的半年大半年就丢了，我们烹饪习惯和国外不一样，高温油会加速涂层的挥发，涂层没了也舍不得丢，这样才有涂层有毒的说法。
铁锅的涂层是油性涂料，俗称有机硅，简单理解可以认为是玻璃研磨到纳米级，再加上其他的填充材料进行的喷涂起到不粘的效[/quote]受教了[s:ac:中枪]