YonderCellar
2020-08-05T14:40:28+00:00
[s:ac:花痴] 看到自己贴吧的收藏里有一篇18年的杂谈 没事干转过来给大家看看 [url]https://tieba.baidu.com/p/5851733594?see_lz=1[/url] 里面的酒我也没喝过多少 也希望老哥们能够分享一下自己对啤酒口感的看法
以下为转载内容：
本人小白，某天晨起，忽觉酒精虫上脑，奈何寒舍虽大，竟无半瓶滋腹，遂报予家中主事，卑躬屈膝，求备之一二而不得，思度半日，了然，不得法也，遂再谏，曰：吾不求偿遍天下美色，但求略知世间美酒一二，若不可得，恐心魔横生，能否忠于本心，安心奉于主事榻前殊未可知，主事官感吾之肺腑，深以为然，遂准之。
于是呼开开心心买酒，脑子一热，买了一堆乌七八糟的啤酒，准备挨个尝一遍，其中有白啤或者叫小麦啤酒，也就是上发酵艾尔，以德啤和假洋鬼子德啤为主；还有我们大部分人常喝的淡色拉格啤酒；深色拉格的黑啤；以及比利时精酿系列，图片中只是一少部分，陆续补仓中。
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青岛小棕金：口感均衡到爆炸，如果你觉得国产啤水太淡，奥古特味道太重，百威、喜力口味单薄，同时又不喜欢德啤味太腻，那就来瓶小棕金吧。麦芽浓度11度，酒劲可能偏大，相较百威入口更顺，口感醇厚，冰镇后微苦有回甘，麦香味浓而不腻，一瓶大概4块5，296ml，国产高级货，从口感来讲我觉得还是挺值的，适合每日小饮，当然约姑娘的话也适合来几瓶，毕竟瓶子不是绿的。
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青岛奥古特：说到国产啤酒就不得不提青岛奥古特了，作为老牌国产高端啤酒，在一众国产啤水中独创了一种风味，青岛小棕金的plus版，尤其值得一提的是奥古特的苦味，可能使用了特殊的酵母，奥古特的苦味独此一份，来得慢去得慢，过后还有明显回甘，像是一个波浪型，能明显体会到充分发酵的味道。可能正是这种苦味导致对奥古特的评价分为两个极端，难喝与好喝泾渭分明，少有还凑合这种评价，我觉得小棕金就是奥古特的改良版或者妥协版，口味更迎合习惯淡啤酒的大部分国人。麦芽浓度12度，相较麦芽浓度8度的啤酒要多使用一倍大麦芽，成本更高，且这货好像全部是青岛一厂生产，品质更有保障，同容量价格与小棕金差不多，性价比还是不错的，不过也有尴尬的地方，习惯淡啤的犯不着花这么多钱买它，能花这钱的都去买百威之类的洋品牌了，喜欢重口味的何不花更少的钱买进口白啤，要知道即使口碑最好的原瓶进口的柏龙白啤也比同容量奥古特便宜，口味独特的奥古特就如青岛啤酒的一面牌坊，恰如那梅花，冰雪林中立此身，不与桃李混芳尘。拉下脸是不可能的，这辈子都不可能拉下脸，拉下脸我就不叫奥古特，我叫小棕金。
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青岛经典：刚一入口就挺失望的，什么东西嘛，苦味重，发涩，酒精味冲，不好入口，口味与醇厚、细腻都沾不上关系，也无明显麦香味，不过却让人想到了小时候喝啤酒的感觉，瞬间明白这喝的不是酒，是情怀，难怪会冠以经典之名。麦芽浓度10度，我喝的是与小棕金一个代工厂生产的，口感大相径庭，青岛原产可能口感更好，330ml小瓶装超市一瓶5块，太鸡儿贵了，不过这酒好像价格比较混乱，要是卖到跟奥古特一个价，下手真是需要勇气。此酒猜测比较对油腻中年大叔的胃口，以我当前的标准只能是归于难喝一类，再次申明仅代表个人观点，众口难调，就像审美，有些人喜欢地包天，觉得可爱，有些人喜欢纺锤形体态，觉得有质感，而我喜欢……跑题了，说正经的，现如今人民生活水平不断提高，老派啤酒已愈发不能满足人民群众日益增长的对啤酒口感多样性的需求，能忠于初心并一以贯之实属不易，配得上经典二字，如果哪天有个小伙子对你说只喝得惯青岛经典，不要犹豫，嫁给他，我相信他一定是个专一的人，至少在找到更适合他口味的啤酒前是这样。
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青岛纯生：对麦芽浓度8度的酒向来无感，这要从一段历史说起，要问我什么啤酒最让人难以忘怀，我一定会告诉你是勇闯那啥，尤其是买了一提6罐，小农思想作祟的我不忍心丢弃，只能含泪喝完，那种酸爽感至今仍历历在目，自此以后，我发誓，再也不喝8度的勇闯那啥，要喝就喝9度的。当看到8度的勇闯那啥500ml大罐的超市打折卖到2.7的时候，瞬间心头一阵快意，没经历过的人很难体会这种快意，该，活该卖不出去，于是我顺手拿了一瓶9度的转身离开，头也不回的那种，该酒口感如何，那是后话。
为什么会买这瓶青岛纯生，原因就是这瓶酒是正儿八经的青岛户口，而且还是一厂出品，根正苗红，要说这酒的口感吧，呃……嗯……比较淡，入口柔，口感清丽，但谈不上清爽，所谓清丽就是酒体味道虽然淡，但是比较纯正，没有杂味，至于说纯生啤酒的鲜味……抱歉，我用尽了所有的味蕾也未觉察分毫，苦味轻微，比较适合喜欢清淡口味啤酒的人群，尤其是觉得百威都算重口的，这酒适合聚众饮乐，按8度麦芽浓度的尿性，一口气干个七八瓶说话都不带拌蒜的，特别适合跟人家吹牛，但是别人要是问你喝的啥酒，你就告诉他是青岛，千万不要加纯生两个字。
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青岛冰醇：这酒适合消暑，一整箱330ml*24也就60多，还要啥自行车，这个价位的大部分同类产品都可以归于国产啤水，包括青岛纯生，总归就一个字，淡，青岛冰醇可能比同档次产品价格稍高，不过品质还算可以，能喝出那么一丁点的青岛啤酒特有的味道，喝多了奥古特能体会到青岛啤酒特有的苦尽甘来的感觉，比同门的崂山弟弟好上不少，与哈啤小麦王各有千秋，同样的10度麦芽浓度，冰醇酒精度稍高一点，整体风格偏向爽口，小麦王麦香味更浓，酒体更饱满，整体口味更醇厚，当然仅限同年级生对比，也与本人口感倾向有关，本人在国产啤水中最推崇的就是哈啤，喜欢的就是哈啤酒体饱满的特点，早几年在异地实体店买不到哈啤时甚至有点怪想念的，这种感觉一直持续到喝过进口白啤之后，不过碰到钱袋子闹旱灾的时候还是会想起过去哈啤给我的美好回忆。
要在国产啤水中分出个子丑寅卯来着实困难，也就能大概说个一二，无非苦不苦、冲不冲，要说出个弯弯道道来得有个游标卡尺一样的舌头，抱歉本人口活不好，做不到啊。
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虎牌晶纯：四个字来形容"清淡爽口"，一般酒真配不上这四个字，先说"淡"：这酒当真超级淡，比青岛纯生还淡许多，但麦芽浓度却达到了11.5度，正如宣传文案说的，使用了独特的过滤方式，配得上"清"字，口感非常细腻，国产啤水虽说淡，但味道杂，很难称得上细腻，接下来就说"爽口"，这货是我喝过的最爽口的酒之一，杀口感来得非常爽，那么问题来了，什么是杀口感？我刚百度了一下，杀口感是指二氧化碳对口腔产生的浓郁的刺激感，这种感觉就像……就像菊花一紧，此酒冰镇后微苦，作为喜力系啤酒，自然是带有特色的喜力苦，喜力苦就是苦到你怀疑人生的瞬间居然有点甜，与回甘不同，这种感觉就像天天家暴你的老婆，在你忍受不了要曝起的瞬间给你来的小温柔，这种贱贱的感觉真叫人欲罢不能，330ml一小罐要卖到7块，有点小贵，虎牌公司可能每产一罐酒要抽掉一瓶可乐的二氧化碳充到酒里边，一瓶酒4块，可乐气3块，加起来刚好7块，这么想来，7块一瓶没毛病。
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科罗娜：这货现在好像火得不要不要的，酒味淡，大概跟青岛纯生差不太多，鲜味有余，但口感不够厚实，也不像虎牌能把味道做得细腻，苦味较特别，开头苦后味散，也就是说这苦味没什么质感，但是很好入口，多数人都能适应，也许是我习惯了喜力的缘故，这种独特的苦味可能与原料中加了玉米有关，因为我喝同样加了玉米的酒也能体会到这种苦味，要说这酒有没有可取之处，肯定是有的，就是非常爽口，杀口感强而且悠长，比虎牌弱一点，不过也当真是极好的，明显不是死命充二氧化碳能做到的，整个酒的风格大概也许能定义为高配雪花，为什么要加大概也许，因为我一般看到雪花就绕路，很少喝雪花，凭着印象感觉大概一个意思，评良心讲，我觉得酒的品质相对售价来说还是差一些，330ml一小瓶要卖到9块，这其中至少要拿3块出来做推广，当然啦，科罗娜不光喝的是酒，还喝的阳光和沙滩，加点青柠的话，这海滩上还会多出几个大尺度的墨西哥美女，名副其实的海景酒。
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酷乐啤酒：西班牙原瓶进口，330ml一瓶5块多，当真算便宜，属于淡色拉格，酒也没太多特点，喝起来感觉就是还不错，口感比较醇厚，比百威浓一些，有麦香味，这不废话嘛，又没掺大米，麦香味能差到哪里去，但是这货掺了玉米，所以苦味与科罗娜相似，美中不足就是杀口感太弱，不爽口，甚至比一众低年级生还差点，不过鉴于售价，还是很划算的，很好入口，把国产啤水安排得妥妥的。
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百威铝瓶：这酒与普通玻璃瓶百威没啥区别嘛，酒精度与麦汁浓度也与玻璃瓶的一样，硬要说有什么不同的话，可能略微浓一丢丢，355ml一瓶实打实要卖到10块多，估计这精致的铝瓶成本价都要去到5块，平常百威喝得多，而且百威的酒铺路很广，销量特别大，大家口味都习惯了，我也是如此，喝其他酒也要拉着百威比一比，百威对中国人啤酒口感改良应该贡献最大，形容百威就要放在当下的历史潮流下进行，以中国产百威为基准，因为口味的及长期喝的缘故，对百威的评价就2个字"均衡"，深谙中庸之道，在拉格啤酒中口感不淡不浓，苦味不轻不重，爽口感不强不弱，都刚刚好，唯一要说的特点就是百威的酒都偏酸一点，可能大米兑多了一点，下次记得少放点大米，多放点麦芽，可能就没那么酸了，在中国但凡粘上中庸两个字再加上牛啤的开拓市场能力，都能卖得飞起，百威深耕中国市场还是有一手的，为了国人口感偏好做了很多改良，你们不是嫌我美国百威加多了麦芽苦味重吗，为了满足广大消费者的诉求，我百威想消费者之所想，果断把麦芽换成大米，在口感上有了质的飞跃，虽然大米比麦芽便宜多了，但是，这都不重要，我是有良心的企业，我只做最好的啤水。我百威就是啤酒中的德原朗，请尊重我，叫我美原威。
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以下为转载内容：
本人小白，某天晨起，忽觉酒精虫上脑，奈何寒舍虽大，竟无半瓶滋腹，遂报予家中主事，卑躬屈膝，求备之一二而不得，思度半日，了然，不得法也，遂再谏，曰：吾不求偿遍天下美色，但求略知世间美酒一二，若不可得，恐心魔横生，能否忠于本心，安心奉于主事榻前殊未可知，主事官感吾之肺腑，深以为然，遂准之。
于是呼开开心心买酒，脑子一热，买了一堆乌七八糟的啤酒，准备挨个尝一遍，其中有白啤或者叫小麦啤酒，也就是上发酵艾尔，以德啤和假洋鬼子德啤为主；还有我们大部分人常喝的淡色拉格啤酒；深色拉格的黑啤；以及比利时精酿系列，图片中只是一少部分，陆续补仓中。
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青岛小棕金：口感均衡到爆炸，如果你觉得国产啤水太淡，奥古特味道太重，百威、喜力口味单薄，同时又不喜欢德啤味太腻，那就来瓶小棕金吧。麦芽浓度11度，酒劲可能偏大，相较百威入口更顺，口感醇厚，冰镇后微苦有回甘，麦香味浓而不腻，一瓶大概4块5，296ml，国产高级货，从口感来讲我觉得还是挺值的，适合每日小饮，当然约姑娘的话也适合来几瓶，毕竟瓶子不是绿的。
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青岛奥古特：说到国产啤酒就不得不提青岛奥古特了，作为老牌国产高端啤酒，在一众国产啤水中独创了一种风味，青岛小棕金的plus版，尤其值得一提的是奥古特的苦味，可能使用了特殊的酵母，奥古特的苦味独此一份，来得慢去得慢，过后还有明显回甘，像是一个波浪型，能明显体会到充分发酵的味道。可能正是这种苦味导致对奥古特的评价分为两个极端，难喝与好喝泾渭分明，少有还凑合这种评价，我觉得小棕金就是奥古特的改良版或者妥协版，口味更迎合习惯淡啤酒的大部分国人。麦芽浓度12度，相较麦芽浓度8度的啤酒要多使用一倍大麦芽，成本更高，且这货好像全部是青岛一厂生产，品质更有保障，同容量价格与小棕金差不多，性价比还是不错的，不过也有尴尬的地方，习惯淡啤的犯不着花这么多钱买它，能花这钱的都去买百威之类的洋品牌了，喜欢重口味的何不花更少的钱买进口白啤，要知道即使口碑最好的原瓶进口的柏龙白啤也比同容量奥古特便宜，口味独特的奥古特就如青岛啤酒的一面牌坊，恰如那梅花，冰雪林中立此身，不与桃李混芳尘。拉下脸是不可能的，这辈子都不可能拉下脸，拉下脸我就不叫奥古特，我叫小棕金。
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青岛经典：刚一入口就挺失望的，什么东西嘛，苦味重，发涩，酒精味冲，不好入口，口味与醇厚、细腻都沾不上关系，也无明显麦香味，不过却让人想到了小时候喝啤酒的感觉，瞬间明白这喝的不是酒，是情怀，难怪会冠以经典之名。麦芽浓度10度，我喝的是与小棕金一个代工厂生产的，口感大相径庭，青岛原产可能口感更好，330ml小瓶装超市一瓶5块，太鸡儿贵了，不过这酒好像价格比较混乱，要是卖到跟奥古特一个价，下手真是需要勇气。此酒猜测比较对油腻中年大叔的胃口，以我当前的标准只能是归于难喝一类，再次申明仅代表个人观点，众口难调，就像审美，有些人喜欢地包天，觉得可爱，有些人喜欢纺锤形体态，觉得有质感，而我喜欢……跑题了，说正经的，现如今人民生活水平不断提高，老派啤酒已愈发不能满足人民群众日益增长的对啤酒口感多样性的需求，能忠于初心并一以贯之实属不易，配得上经典二字，如果哪天有个小伙子对你说只喝得惯青岛经典，不要犹豫，嫁给他，我相信他一定是个专一的人，至少在找到更适合他口味的啤酒前是这样。
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青岛纯生：对麦芽浓度8度的酒向来无感，这要从一段历史说起，要问我什么啤酒最让人难以忘怀，我一定会告诉你是勇闯那啥，尤其是买了一提6罐，小农思想作祟的我不忍心丢弃，只能含泪喝完，那种酸爽感至今仍历历在目，自此以后，我发誓，再也不喝8度的勇闯那啥，要喝就喝9度的。当看到8度的勇闯那啥500ml大罐的超市打折卖到2.7的时候，瞬间心头一阵快意，没经历过的人很难体会这种快意，该，活该卖不出去，于是我顺手拿了一瓶9度的转身离开，头也不回的那种，该酒口感如何，那是后话。
为什么会买这瓶青岛纯生，原因就是这瓶酒是正儿八经的青岛户口，而且还是一厂出品，根正苗红，要说这酒的口感吧，呃……嗯……比较淡，入口柔，口感清丽，但谈不上清爽，所谓清丽就是酒体味道虽然淡，但是比较纯正，没有杂味，至于说纯生啤酒的鲜味……抱歉，我用尽了所有的味蕾也未觉察分毫，苦味轻微，比较适合喜欢清淡口味啤酒的人群，尤其是觉得百威都算重口的，这酒适合聚众饮乐，按8度麦芽浓度的尿性，一口气干个七八瓶说话都不带拌蒜的，特别适合跟人家吹牛，但是别人要是问你喝的啥酒，你就告诉他是青岛，千万不要加纯生两个字。
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青岛冰醇：这酒适合消暑，一整箱330ml*24也就60多，还要啥自行车，这个价位的大部分同类产品都可以归于国产啤水，包括青岛纯生，总归就一个字，淡，青岛冰醇可能比同档次产品价格稍高，不过品质还算可以，能喝出那么一丁点的青岛啤酒特有的味道，喝多了奥古特能体会到青岛啤酒特有的苦尽甘来的感觉，比同门的崂山弟弟好上不少，与哈啤小麦王各有千秋，同样的10度麦芽浓度，冰醇酒精度稍高一点，整体风格偏向爽口，小麦王麦香味更浓，酒体更饱满，整体口味更醇厚，当然仅限同年级生对比，也与本人口感倾向有关，本人在国产啤水中最推崇的就是哈啤，喜欢的就是哈啤酒体饱满的特点，早几年在异地实体店买不到哈啤时甚至有点怪想念的，这种感觉一直持续到喝过进口白啤之后，不过碰到钱袋子闹旱灾的时候还是会想起过去哈啤给我的美好回忆。
要在国产啤水中分出个子丑寅卯来着实困难，也就能大概说个一二，无非苦不苦、冲不冲，要说出个弯弯道道来得有个游标卡尺一样的舌头，抱歉本人口活不好，做不到啊。
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虎牌晶纯：四个字来形容"清淡爽口"，一般酒真配不上这四个字，先说"淡"：这酒当真超级淡，比青岛纯生还淡许多，但麦芽浓度却达到了11.5度，正如宣传文案说的，使用了独特的过滤方式，配得上"清"字，口感非常细腻，国产啤水虽说淡，但味道杂，很难称得上细腻，接下来就说"爽口"，这货是我喝过的最爽口的酒之一，杀口感来得非常爽，那么问题来了，什么是杀口感？我刚百度了一下，杀口感是指二氧化碳对口腔产生的浓郁的刺激感，这种感觉就像……就像菊花一紧，此酒冰镇后微苦，作为喜力系啤酒，自然是带有特色的喜力苦，喜力苦就是苦到你怀疑人生的瞬间居然有点甜，与回甘不同，这种感觉就像天天家暴你的老婆，在你忍受不了要曝起的瞬间给你来的小温柔，这种贱贱的感觉真叫人欲罢不能，330ml一小罐要卖到7块，有点小贵，虎牌公司可能每产一罐酒要抽掉一瓶可乐的二氧化碳充到酒里边，一瓶酒4块，可乐气3块，加起来刚好7块，这么想来，7块一瓶没毛病。
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科罗娜：这货现在好像火得不要不要的，酒味淡，大概跟青岛纯生差不太多，鲜味有余，但口感不够厚实，也不像虎牌能把味道做得细腻，苦味较特别，开头苦后味散，也就是说这苦味没什么质感，但是很好入口，多数人都能适应，也许是我习惯了喜力的缘故，这种独特的苦味可能与原料中加了玉米有关，因为我喝同样加了玉米的酒也能体会到这种苦味，要说这酒有没有可取之处，肯定是有的，就是非常爽口，杀口感强而且悠长，比虎牌弱一点，不过也当真是极好的，明显不是死命充二氧化碳能做到的，整个酒的风格大概也许能定义为高配雪花，为什么要加大概也许，因为我一般看到雪花就绕路，很少喝雪花，凭着印象感觉大概一个意思，评良心讲，我觉得酒的品质相对售价来说还是差一些，330ml一小瓶要卖到9块，这其中至少要拿3块出来做推广，当然啦，科罗娜不光喝的是酒，还喝的阳光和沙滩，加点青柠的话，这海滩上还会多出几个大尺度的墨西哥美女，名副其实的海景酒。
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酷乐啤酒：西班牙原瓶进口，330ml一瓶5块多，当真算便宜，属于淡色拉格，酒也没太多特点，喝起来感觉就是还不错，口感比较醇厚，比百威浓一些，有麦香味，这不废话嘛，又没掺大米，麦香味能差到哪里去，但是这货掺了玉米，所以苦味与科罗娜相似，美中不足就是杀口感太弱，不爽口，甚至比一众低年级生还差点，不过鉴于售价，还是很划算的，很好入口，把国产啤水安排得妥妥的。
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百威铝瓶：这酒与普通玻璃瓶百威没啥区别嘛，酒精度与麦汁浓度也与玻璃瓶的一样，硬要说有什么不同的话，可能略微浓一丢丢，355ml一瓶实打实要卖到10块多，估计这精致的铝瓶成本价都要去到5块，平常百威喝得多，而且百威的酒铺路很广，销量特别大，大家口味都习惯了，我也是如此，喝其他酒也要拉着百威比一比，百威对中国人啤酒口感改良应该贡献最大，形容百威就要放在当下的历史潮流下进行，以中国产百威为基准，因为口味的及长期喝的缘故，对百威的评价就2个字"均衡"，深谙中庸之道，在拉格啤酒中口感不淡不浓，苦味不轻不重，爽口感不强不弱，都刚刚好，唯一要说的特点就是百威的酒都偏酸一点，可能大米兑多了一点，下次记得少放点大米，多放点麦芽，可能就没那么酸了，在中国但凡粘上中庸两个字再加上牛啤的开拓市场能力，都能卖得飞起，百威深耕中国市场还是有一手的，为了国人口感偏好做了很多改良，你们不是嫌我美国百威加多了麦芽苦味重吗，为了满足广大消费者的诉求，我百威想消费者之所想，果断把麦芽换成大米，在口感上有了质的飞跃，虽然大米比麦芽便宜多了，但是，这都不重要，我是有良心的企业，我只做最好的啤水。我百威就是啤酒中的德原朗，请尊重我，叫我美原威。
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