iboqwe
2022-01-14T12:09:13+00:00
各地的菜也吃过不少了，就感觉温州的菜真的是口味最淡的。特别是本地人做的家常菜，几乎看不出有什么烹饪技巧，无非是清炒、清蒸、白灼，撒把盐，有的甚至连蒜瓣都不会放。
而且爱吃腌制品，或者干货，吃咸鱼倒也常见，虾也要晒成干，不知出于什么原因。[s:ac:呆]
感觉还爱生吃，我都喷射过好几回了。
经你们一说，温州人的吃法倒跟日本人有几分相像？
他们习惯了，而且沿海的吃那么多海鲜，鱼生，既不痛风也不跑肚，就像爱斯基摩人只吃肉也不会营养不良一样。
你可以说你吃不惯，但是好不好吃是相对的不是绝对的。
Ps：我是四川人，朋友娶了温州老婆他也吃不惯温州饭
以前生产力低下，温州又闭塞，所以烧东西没啥调料。要么就腌制品长期保存。
但是你看现在温州一堆的川菜馆子和江西小炒，年轻人口味已经和老一辈不一样了。
烫菜虾皮打死我都不吃
会吗？以前有个温州的朋友，感觉鱼圆汤，江蟹生什么很好吃诶。还有早上的糯米饭，也是被介绍着吃，味道很好。
一想，发现自己平时吃的确实很清淡。不过晒对虾很好吃
我是本地人，我还是挺喜欢我们温州台州这边的吃法，在本地越高级的餐馆越是强调本味，所以调味不重是本地人认为的高级吃法，但事实上我们自己吃的家常菜也不会这么轻，因为自己做菜，烹饪技法和食材的要求都达不到标准。
[quote][pid=582023928,30303634,1]Reply[/pid] Post by [uid=13514024]foremeraldx[/uid] (2022-01-16 20:26):
会吗？以前有个温州的朋友，感觉鱼圆汤，江蟹生什么很好吃诶。还有早上的糯米饭，也是被介绍着吃，味道很好。[/quote]对对对。江蟹生好吃，还可以自己加调料，
可是它喷射啊。[s:ac:喷]
确实，而且喜欢吃凉菜不喜欢喝汤，福建的去过几次都不习惯，饭前没汤浑身难受，一半菜都是冷的或者腌菜
[quote][pid=582024347,30303634,1]Reply[/pid] Post by [uid=62725817]倪默龙[/uid] (2022-01-16 20:28):
对对对。江蟹生好吃，还可以自己加调料，
可是它喷射啊。[s:ac:喷][/quote][s:ac:瞎]没有………吧？
总之我觉得温州菜不错，具体的也说不出多少，温州朋友煮过给我吃，她做的菜也挺好的。不会太淡。
吃个海鲜本味啊……[s:ac:茶]一个字，鲜
在我看来，海鲜还要加辣什么的，就是海鲜太垃圾，有腥味，只能用别的调味去盖
沿海好像普遍比内陆清单吧，可能是气候等多个因素完成的习惯
靠山吃山靠海吃海，温州从古到20世纪都算穷山恶水.感谢人类进入海洋，要不然温州这里人都没几个.天府之国成都从有人类开始就大批人涌入 .我猜成都口味是不同地区口味的融合 优胜劣汰之后的产物当然秒杀温州口味
这边传统家宴厨师很轻松的，小半冷盘，一半清蒸，炒菜少之又少，不像其他菜系厨子，忙的要死
温州饮食是这样的，海鲜要原味，蘸酱油醋
只有不鲜的才需要那么多调味品来盖味
全中国走遍，其实很多地方的饮食习惯也很难接受，各花入各眼吧
我平时煮面吃，只放点盐 味精，青菜 晒干的虾肉 清淡 鲜！
去点外面刀削面啥的 真是吃不惯 油 辣