Mr_West
2021-11-09T22:53:58+00:00
用过香港的陈枝记，100多还可以，就是丑，还有底部老锈，不知道怎么搞。
搬家想买个好点的，看来看去都是推荐吉川的cookpal跟极铁锅，动不动就600还不带盖。
好看是好看了，就是有点贵，虽然氮化处理过，但我的理解就是一层薄铁，用久了还是会穿？
有没有老哥推荐一下牌子啊？
[quote][pid=565449091,29402544,1]Reply[/pid] Post by [uid=23359445]sciemus[/uid] (2021-11-12 07:15):
Woll 铸铁不粘还可以放洗碗机用铁铲子[/quote]铸铁是生铁吧老哥……
炒锅应该买熟铁，对吗？
真炒菜，菜场里面几十的熟铁锅就可以，大兄弟，应该努力提高自己的厨艺，而不是盲目追求器材的提升。
这点，冠希哥在数年前就教育过大家。
[quote][pid=565449091,29402544,1]Reply[/pid] Post by [uid=23359445]sciemus[/uid] (2021-11-12 07:15):
Woll 铸铁不粘还可以放洗碗机用铁铲子[/quote]woll是铸铝
[quote][pid=565449806,29402544,1]Reply[/pid] Post by [uid=1627344]晨筱[/uid] (2021-11-12 07:26):
真炒菜，菜场里面几十的熟铁锅就可以，大兄弟，应该努力提高自己的厨艺，而不是盲目追求器材的提升。
这点，冠希哥在数年前就教育过大家。[/quote]厨艺还行啊，就是疫情锻炼出来的，靠的那口陈枝记～
尼玛拿陈老师举例真的很有说服力～[s:ac:瞎]
[quote][pid=565450239,29402544,1]Reply[/pid] Post by [uid=9493730]Mythorandar[/uid] (2021-11-12 07:31):
大舅30块钱的炒锅一样做好菜。锅要养。
我加这个陈枝记的用了3年左右了吧，感觉还行。觉得要长锈就刷干净搞个油炸，或者拿猪皮蹭一蹭。
其他的锅也试过，最后还是这个顺手。[/quote]我有养，那个陈枝记还行……除了丑……
那个把手真的，让我有大排大厨的感觉……
不知道氮化铁会不会养护好点？
[quote][pid=565450239,29402544,1]Reply[/pid] Post by [uid=9493730]Mythorandar[/uid] (2021-11-12 07:31):
大舅30块钱的炒锅一样做好菜。锅要养。
我加这个陈枝记的用了3年左右了吧，感觉还行。觉得要长锈就刷干净搞个油炸，或者拿猪皮蹭一蹭。
其他的锅也试过，最后还是这个顺手。[/quote]我的锅还是底生锈，炒菜那面没事儿……
我的也是陈枝记，一般不会生锈啊，日常保养锅做好就行，上次我妈过来用钢丝球帮我洗锅破坏了油膜生锈了一次害得我重新开锅的