这个生粉怎么裹不上去呀，还是我粉太少了?

无敌翻车，味道也不行，和煮鸡腿差不多

挂完糊扑干粉
厚度不够再来一遍

这种情况有很多原因:

1)食材不够干身

2)面糊太稀

3)干粉太多

4)油温太低

综合你说的味道很差那就明确了，是面糊太稀。问题多半出在当你腌制的时候你在腌料里放的水太多，导致腌料无味粉浆稀薄。

[quote][pid=536343097,27811105,1]Reply[/pid] Post by [uid=61439501]shit002[/uid] (2021-07-28 18:51):

这种情况有很多原因:

1)食材不够干身

2)面糊太稀

3)干粉太多

4)油温太低

综合你说的味道很差那就明确了，是面糊太稀。问题多半出在当你腌制的时候你在腌料里放的水太多，导致腌料无味粉浆稀薄。[/quote]哇，也太专业了!我洗手的时候不小心把腌鸡腿的碗弄满水了。

我喜欢挂稀糊，这样油干净，方便继续用
你这样干粉的，肉先腌一下，盐、黑胡椒、奥尔良料、料酒，过夜
然后擦干，先沾一层干粉，然后蛋液，然后干粉，放一会，表面看不见干粉了再炸