刷到一个比较靠谱的鱼香肉丝由来

只说事，不引战。

起源于重庆适中楼的厨师杜小恬，当时是泡椒肉丝，还没有复杂的鱼香味。后蒋介石迁都重庆后，老蒋厨师根据他的口味，在泡椒肉丝里面加入荔枝味型，成为了鱼香肉丝。

最初辅料跟现在重庆版一样，只有大葱粒。传入成都后加入三丝，并发扬光大，所以全国大部分地方的鱼香肉丝都是加三丝的成都版。

不讨论哪一版更正宗好吃，但有一点，鱼香肉丝，不放豆瓣！