现在自媒体上面有个餐饮话题

就是餐厅要不要砍掉打荷这个位置

也有其他叫法的：小工、学徒、排菜

大概就是张国荣金玉满堂那个电影里面，刚进厨房要他做那个角色吧，负责配料、装饰出餐后的菜品之类

我不懂餐饮，但很多人说推广优化餐饮工种，是为了给预制菜体系铺路

毕竟预制菜体系的话，厨房确实是不需要这么多人的。

然后抖音上都说粤菜师傅对砍掉打荷这个位置的意见最大，别的菜系都能接受优化人手