Ritsuka98
2024-09-09T04:35:52+00:00
看戴广坦的视频里面这么做，不太习惯用酒腌渍蔬菜，是希望牛肉有这些蔬菜的味道吗？我是拿迷迭香、欧芹、黑胡椒抹在牛肉上，再加点香叶，然后加红酒腌，这样可以吗？
问一下，做红酒牛肉的时候为啥要和胡萝卜洋葱之类的一起腌制？
看戴广坦的视频里面这么做，不太习惯用酒腌渍蔬菜，是希望牛肉有这些蔬菜的味道吗？我是拿迷迭香、欧芹、黑胡椒抹在牛肉上，再加点香叶，然后加红酒腌，这样可以吗？
Clumsy
不就是中餐里面的葱姜蒜的作用嘛，去异增香
MysticRR
去腥增香，西式高汤里面一般默认有西芹胡萝卜洋葱三件套，同时提供一点复合的甜味
，就是换中式去腥方法Faudaaa
你看老饭骨不也整天加这仨么
CookieSs
去腥增味啊。
用柠檬代替醋，白葡萄酒代替料酒，这种操作很多呀。
用柠檬代替醋，白葡萄酒代替料酒，这种操作很多呀。
admin101
你要不嫌弃还可以加点玛莎拉粉入味
KymaniKirby
别问，问就是传统，其实不如用别的好吃
DarkWave08
中式不也要拿料酒腌么，区别就是中国人用黄酒，外国人用红酒