kylebanana
2022-02-06T08:18:35+00:00
诸君，问个食物，谁知道名字？
那是小学时候吃的，在校门口
跟煎饼果子类似，开始用鸡蛋打成饼，
然后加上粉丝，然后四边包裹起来成一个厚的饼，
里面是咸辣的粉丝，还有浓厚的酱味
这玩意叫什么？现在吃不到了
地点：武汉， 85后
————————————————
补一下做法
先打个鸡蛋在圆形黑色的圆盘上，然后用煎饼果子的那种小工具，把鸡蛋打散变成圆形
然后加上辣酱，加上粉丝，粉丝是辣的，是那种稍微有点粗的粉丝，
粉丝是那种大饺子形状的鸡冠饺里面同种粉丝，
接着用铲子把鸡蛋皮从四周收起来，最终成正方形，接着翻个面，上面撒点葱花，
里面粉丝挺多的，看起来挺厚，吃起来是咸辣味道
记得以前卖1块5一个？还是2块钱？
自从上中学后，大概00年后就再也看不到了
[quote][pid=587361491,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=60619747]须弥一间[/uid] (2022-02-08 16:26):
上海软蛋饼也叫鸡蛋饼。。[/quote]不是，印象中包裹起来挺厚的，而且是正正方方的
煎豆皮吗?
补个图
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202202/08/-7Q8lr6-b3kzZrT3cSm8-m8.jpg[/img]
[quote][pid=587362241,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=18106]赤魂佛门[/uid] (2022-02-08 16:29):
煎豆皮吗?
补个图
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202202/08/-7Q8lr6-b3kzZrT3cSm8-m8.jpg[/img][/quote]里面是粉丝，辣的，挺厚
[quote][pid=587362102,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=38855823]大哥光芒万丈[/uid] (2022-02-08 16:29):
麦饼筒[/quote]正正方方的。 鸡蛋打成的
咸辣粉丝如果是那种大饺子形状的可能是鸡冠饺？
我是武汉90后，感觉上了初中之后就没怎么见过这东西了
[quote][pid=587363208,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=36478896]打码到处跑[/uid] (2022-02-08 16:33):
春卷或者蛋烘糕[/quote]没有面粉，外皮就纯鸡蛋
[quote][pid=587363418,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=14112735]奈希苏斯[/uid] (2022-02-08 16:34):
咸辣粉丝如果是那种大饺子形状的可能是鸡冠饺？
我是武汉90后，感觉上了初中之后就没怎么见过这东西了[/quote]正方形的，粉丝确实是饺子里面的粉丝
但外面全是鸡蛋
[quote][pid=587362599,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=1119158]starts[/uid] (2022-02-08 16:31):
里面是粉丝，辣的，挺厚[/quote]没错啊，我记得03年前后在虎泉夜市还吃到过，工艺是先在锅底把糊状的豆液塌成大饼，微焦，再加上馅料，把饼折成长方形包好，加油反复翻烤，成型出锅
[quote][pid=587363877,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=18106]赤魂佛门[/uid] (2022-02-08 16:36):
没错啊，我记得03年前后在虎泉夜市还吃到过，工艺是先在锅底把糊状的豆液塌成大饼，微焦，再加上馅料，把饼折成长方形包好，加油反复翻烤，成型出锅[/quote]我看了下图，做法类似，但是他只给了鸡蛋做表皮，里面是粉丝……
[quote][pid=587364087,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=1119158]starts[/uid] (2022-02-08 16:37):
能找到图片和名字么[/quote]成品就我上面图上那样啊...不是么？
[quote][pid=587364306,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=18106]赤魂佛门[/uid] (2022-02-08 16:38):
成品就我上面图上那样啊...不是么？[/quote]我看了下图，做法类似，但是他只给了鸡蛋做表皮，里面是粉丝……
[quote][pid=587364395,30595496,1]Reply[/pid] Post by [uid=9260640]sjlovesxm[/uid] (2022-02-08 16:38):
看描述是不是就是自己发明的的鸡蛋饼吧[/quote]我记得是在我家附近，小学那里有卖，至少有两家。