Faows
2021-04-09T14:51:23+00:00
作为懒人，挑战一下尽量用多的食材一锅出，做出好吃的素菜[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca81a77f.png[/img]最常做的几种，在这做个记录
老规矩：欢迎吃货们分享脑洞和点子，你为什么不这样为什么不那样的杠精勿入。
1,万能素臊子，可以包生菜卷，也可以搭面条，还可以配馒头。
食材：(一人份)
烟熏香干 2块，
香菇 2个 ，
杏鲍菇 1个，
茭白 2根，
泡好的木耳 4-5朵，
青椒(脆) 1根，
青尖椒 半根
步骤：
1,全部切丁！大概松子大小，不要切的太规则。
2,热锅少量热油，分次下入料。
先下蘑菇、杏鲍菇、木耳、蘑菇丁发黄的时候下烟干、一半青椒碎，
3,青椒发皱下尖椒、茭白粒，加微量老抽、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、花椒油、炒匀上色。出锅[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca81a77f.png[/img]
根据季节茭白可以替换为笋丁，还可以加入蒜苔、胡萝卜、洋葱等脆韧的食材形成不同风味。
但如果是后者两种比较软带甜味的食材，就可以再加点糖甚至照烧酱来过渡。总之就是你脑洞有多大就有多少种搭配。
如果缺蔬菜就可以直接用球生菜包着咔嚓。
缺主食就直接夹馒头花卷，做多一点儿还可以，一大早起来随便下个面条。
一天凑齐十种食材不要太轻松。而且特别适合处理边角料。
2,芹菜炒合菜
这道菜是上学时无奈的“发明”。当时生活费有限，然后校门口有一个“自助”宝藏店， 一顿10块钱给你一个盘子，你能往里装多少菜，他就给你炒多少。当时为了多薅点羊毛就绞尽脑汁的往里堆啊。最后经过老板的妙手炒出来味道竟然还不错。[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca81a77f.png[/img]
食材：
西芹 一棵 切斜段 要细一点
平菇 约10片 顺纹路切条
胡萝卜 半根 切扁条
洋葱 半个 切丝
青椒 斜切条
调料：
油盐糖葱姜蒜花椒 孜然粉
步骤：
热锅大火约8克油，还是分批下料，
1,洋葱胡萝卜，胡萝卜软的时候丢微量老抽和盐。有点黄色即可。
2,青椒平菇，平菇有点出水了快速翻炒散掉水汽，加调料。
3,下芹菜，翻炒均匀出锅。喜欢吃软的怕芹菜味冲的可以关火。焖半分钟。
有孜然的地方就是下饭神器！
3，三鲜上海青
待续
老规矩：欢迎吃货们分享脑洞和点子，你为什么不这样为什么不那样的杠精勿入。
1,万能素臊子，可以包生菜卷，也可以搭面条，还可以配馒头。
食材：(一人份)
烟熏香干 2块，
香菇 2个 ，
杏鲍菇 1个，
茭白 2根，
泡好的木耳 4-5朵，
青椒(脆) 1根，
青尖椒 半根
步骤：
1,全部切丁！大概松子大小，不要切的太规则。
2,热锅少量热油，分次下入料。
先下蘑菇、杏鲍菇、木耳、蘑菇丁发黄的时候下烟干、一半青椒碎，
3,青椒发皱下尖椒、茭白粒，加微量老抽、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、花椒油、炒匀上色。出锅[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca81a77f.png[/img]
根据季节茭白可以替换为笋丁，还可以加入蒜苔、胡萝卜、洋葱等脆韧的食材形成不同风味。
但如果是后者两种比较软带甜味的食材，就可以再加点糖甚至照烧酱来过渡。总之就是你脑洞有多大就有多少种搭配。
如果缺蔬菜就可以直接用球生菜包着咔嚓。
缺主食就直接夹馒头花卷，做多一点儿还可以，一大早起来随便下个面条。
一天凑齐十种食材不要太轻松。而且特别适合处理边角料。
2,芹菜炒合菜
这道菜是上学时无奈的“发明”。当时生活费有限，然后校门口有一个“自助”宝藏店， 一顿10块钱给你一个盘子，你能往里装多少菜，他就给你炒多少。当时为了多薅点羊毛就绞尽脑汁的往里堆啊。最后经过老板的妙手炒出来味道竟然还不错。[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca81a77f.png[/img]
食材：
西芹 一棵 切斜段 要细一点
平菇 约10片 顺纹路切条
胡萝卜 半根 切扁条
洋葱 半个 切丝
青椒 斜切条
调料：
油盐糖葱姜蒜花椒 孜然粉
步骤：
热锅大火约8克油，还是分批下料，
1,洋葱胡萝卜，胡萝卜软的时候丢微量老抽和盐。有点黄色即可。
2,青椒平菇，平菇有点出水了快速翻炒散掉水汽，加调料。
3,下芹菜，翻炒均匀出锅。喜欢吃软的怕芹菜味冲的可以关火。焖半分钟。
有孜然的地方就是下饭神器！
3，三鲜上海青
待续