Arlyn Young
2022-04-30T01:10:33+00:00
就问，这蛋清打的咋样[s:ac:blink]
(家常菜流程[s:a2:jojo立5]----打发蛋清)
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/03/-d1rcQn7nk-encoZ2mT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[s:ac:哭笑]手打的很牛逼。但是还不够，需要继续打
打发过头了。
打到拎起有大弯钩就可以了，一般这时的纹路还是顺滑的，一开始结块就是打发过头在消泡了。
参考如下。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/03/-d1rcQtmo-fob7K2oT1kShs-12h.jpg.medium.jpg[/img]
[s:ac:哭笑]不过楼主高兴就好。
[quote][pid=607741234,31739704,1]Reply[/pid] Post by [uid=2407167]夏日冰柠[/uid] (2022-05-03 09:23):
[s:ac:哭笑]手打的很牛逼。但是还不够，需要继续打[/quote]到底是不够还是过了[s:ac:惊]
[quote][pid=607759636,31739704,1]Reply[/pid] Post by [uid=63150341]早饭吃完吃午饭[/uid] (2022-05-03 10:56):
哈哈哈哈哈打发蛋清上瘾了是不是[/quote]是的[s:ac:汗]
[quote][pid=607764146,31739704,1]Reply[/pid] Post by [uid=60157785]Polo2018[/uid] (2022-05-03 11:16):
打发过头了。
打到拎起有大弯钩就可以了，一般这时的纹路还是顺滑的，一开始结块就是打发过头在消泡了。
参考如下。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/03/-d1rcQtmo-fob7K2oT1kShs-12h.jpg.medium.jpg[/img]
[s:ac:哭笑]不过楼主高兴就好。[/quote]我咋觉得还没到图片这么细腻，不过我图上这个我至少感觉维持了3分钟没啥变化…迷茫了[s:ac:呆]
我特么以为洗衣粉放多了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img]
[quote][pid=607775181,31739704,1]Reply[/pid] Post by [uid=63333149]追光紫式部[/uid] (2022-05-03 12:04):
到底是不够还是过了[s:ac:惊][/quote][s:ac:哭笑]照片里的泡泡不稳定。如果没有经历过细腻像奶油的那种状态(奶油蛋糕上的那种，能理解吧)，大概率是打发不够
你看4楼图片里的泡泡，是非常细腻的。。对比你图片里的泡泡能明显看到大个的泡泡
[s:ac:哭笑]收手吧，阿祖。。。手打是没有前途的。。趁着这几天淘宝有活动二三十块钱买个电动打蛋器
[quote][pid=607789680,31739704,1]Reply[/pid] Post by [uid=2407167]夏日冰柠[/uid] (2022-05-03 13:13):
[s:ac:哭笑]收手吧，阿祖。。。手打是没有前途的。。趁着这几天淘宝有活动二三十块钱买个电动打蛋器[/quote]魔都快递停了一个多月了…[s:a2:壁咚]
[quote][pid=607792955,31739704,1]Reply[/pid] Post by [uid=63333149]追光紫式部[/uid] (2022-05-03 13:29):
魔都快递停了一个多月了…[s:a2:壁咚][/quote]啊这。。。阿祖 你继续吧，加油[s:ac:哭笑]
我4根筷子手打都打过三次，每次40分钟，打的比你打的还好，冒尖的那种
[quote][pid=607794204,31739704,1]Reply[/pid] Post by [uid=13465177]牛逼的奶萨[/uid] (2022-05-03 13:36):
这是干啥用的？[/quote][s:ac:汗][s:ac:汗]做蛋饼
[quote][pid=607775575,31739704,1]Reply[/pid] Post by [uid=63333149]追光紫式部[/uid] (2022-05-03 12:06):
我咋觉得还没到图片这么细腻，不过我图上这个我至少感觉维持了3分钟没啥变化…迷茫了[s:ac:呆][/quote]一般是液体过渡到顺滑的泡沫，最后才是结块一坨坨就是打过头。
[s:a2:偷吃]当然麒麟臂打法我没试过，也不知道能不能到正常打发，你这个确实是打发过头了，打过头后是救不了的 继续蛋饼
看起来还没到细腻的状态，应该是没打够呢，还没到湿性发泡，打过了会有一坨坨的状态。加油吧，麒麟臂！[s:a2:jojo立3]