联动东北酱骨头，请问东北炖菜是怎么做的啊

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Cheryl

2020-03-12T07:17:25+00:00

东北菜有两种是我一直学不来的，一个是麻辣香锅，一个就是炖菜
感觉就连学校大妈那种乱炖都特别的好吃
百思不得其解
请问有大佬传授秘诀吗

Xistential

[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]二楼顺路求个酸菜汤的做法，多谢楼下大哥

Idiot 1

[quote][pid=406723696,20917268,1]Reply[/pid] Post by [uid=60337868]soliverm[/uid] (2020-03-21 15:22):
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]二楼顺路求个酸菜汤的做法[/quote]酸菜泡一遍
五花肉肥一点。
切薄片。炖一小时以上小火。

八角

marss

猪肉白菜炖粉条

杀猪烩菜

农家一锅出

记得一顿饭俩人去吃只点一个菜就行了。

vin

[quote][pid=406723696,20917268,1]Reply[/pid] Post by [uid=60337868]soliverm[/uid] (2020-03-21 15:22):
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]二楼顺路求个酸菜汤的做法，多谢......[/quote]淘宝搜榆园，沈阳产的那个，有个半成品，自己加肉就行了。愿意自己动手他们家酸菜也不错。

vin

[url]https://b23.tv/av30796015[/url]

Acraft001

[quote][pid=406723696,20917268,1]Reply[/pid] Post by [uid=60337868]soliverm[/uid] (2020-03-21 15:22):

[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]二楼顺路求个酸菜汤的做法，多谢楼下大哥[/quote]重点，千万别用铁锅炖酸菜[s:ac:哭笑]

gaiuccia

看b站东北厨子大鹏，基本上东北版王刚而且用的都是家庭小灶

Hawk Hermana

东北炖菜的精髓就是油大，食用油+猪油，然后多炖一会…

Cuddles

酸菜自己腌(很重要，因为每家酸菜都不一个味)
猪肉，可肥可瘦，多少带点肥肉否则酸菜会干
葱姜蒜爆锅炒一下肉然后放酸菜和水炖
以上是酸菜汆白肉，酸菜汆羊肉同前，羊肉换猪肉，另外要多少加一点虾皮小螃蟹提鲜。
有肉汤加进去提味最好了。

Throzi

[quote][pid=406876331,20917268,1]Reply[/pid] Post by [uid=483090]xtn1988[/uid] (2020-03-22 04:47):

酸菜自己腌(很重要，因为每家酸菜都不一个味)
猪肉，可肥可瘦，多少带点肥肉否则酸菜会干
葱姜蒜爆锅炒一下肉然后放酸菜和水炖
以上是酸菜汆白肉，酸菜汆羊肉同前，羊肉换猪肉，另外要多少加一点虾皮小螃蟹提鲜。
有肉汤加进去提味最好了。[/quote]汆白肉汆羊肉尽量别炒[s:ac:哭笑]
汆这种做法主要就是酸菜汤出来之后下薄片肉汆烫出来的，炝锅之后把酸菜炒了就行

Zyrtec

我觉得就乱炖来说，一部分原因是食材好，就东北这油豆角，干炖都好吃，换外地豆角，加什么都炖不出那个味道

联动隔壁，讲点东北小家的历程 [无聊水一发]联动旱厕，你们见过东北的屎柱吗？联动东北大米，东北的未来是光明的联动东北大米，家里种水稻的，十年来黑土地肉眼可见的土质下降联动东北经济复苏，东北没救了联动东北是什么时候变成网上这样的联动东北农场机械化越来越高会不会出现大农场主经济联动东北猫，养猫的目的联动东北老师一个节一台车

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