selly
2021-11-08T07:46:29+00:00
爱做饭，爱折腾，冰箱大更能折腾了。 所有提到的，都是购买过的，购买记录也会附上，至于论坛里的经常推荐的一些品牌，我也有挑选的购买过，最后均衡在价格质量权衡下，基本都否了。此文只是给大伙提供一下购买方向，最近价格波动上涨，谨作参考。正文开始。
羊肉
膻味这个东西因人而异。新西兰的羊排羊腿质量和价格都是很棒的，膻味我不评价，羊腿做的羊汤，很正。 草原鑫河 的羔羊上脑砖，配料表只有羔羊上脑，价格基本都是245左右，5斤一块，需要自己刨片。前段时间购买，头天下嘴就知道买值了，不膻肉香，上脑的筋膜烫熟的弹牙和肌肉纤维的软嫩丰富了口感，完美的肉香，让我终于隔了很久很久再吃到了好吃的羊肉，上脑纯压制，没有卡拉胶大豆蛋白，基本没肥肉，纯瘦，女士尽管放开口。
肥羊卷也是鑫河的，5斤197块，配料只有羔羊肉，朋友一起吃火锅，不沾料一进嘴立马问我哪里买的，比上脑羊肉多了股羊油香，缺点是烫的时候肥肉和瘦肉容易分离，毕竟没卡拉胶之类的，必须得一大盘下去，吃的时候也是一大筷子进嘴里大口咀嚼，才够舒坦。 这两款羊肉打火锅基本没有沫，我是自己熬的菌菇锅底，后续会介绍到，低成本自制一锅纯天然无添加的鲜汤菌菇锅底。 刚刚有回复过法切羊排的，我买过新西兰的，澳菲利的，价格和质量已经是最佳了，也许有比它好的，但是价格铁定没它两便宜。还有个小众部位羊西冷给大伙推荐一下，我入手了一包鑫河的，yyds，切片涮太可了，切大块慢烤估计也好吃。
牛肉
火锅里基本就肥牛，其他的，正常家里都没法做的好吃，我也只常驻肥牛用来配火锅。这里的肥牛是整块五花牛肉，不是压制的合成牛肉， 后胸肥牛目前价格已经发疯，半年涨幅超过四分之一，南美肉乌拉圭104还有巴西，阿根廷之类的涨幅相对最小。 1688，检索关键词牛后胸，然后自己联系商家问问有没有和价格吧。 真的不是很推荐南美肉，激素使用缺乏管制，屠宰场实力不如发达地区，饲养管理也一样不如，最近巴西还有疯牛病。 大伙看自己需求吧，我今天到货25斤新西兰肥牛，店铺基本都断货了，一个小店买到的，价格80出头，勉强还能接受。真小店，淘宝联系了半天，而且我没吃过这款肥牛，今晚吃了才知道好不好。不放渠道了。
虾滑巴沙鱼卷，通通推荐鲜美来，这个属于供货品牌，虾滑墨鱼滑3A品级单价基本48左右500g，全网控价的，基本买不到更便宜的，鱼卷140块5斤，品质真的可以，比外面吃到的都好，用来配番茄锅底很不错。乌鸡卷试过两次，结合外面吃到的，单斤价格最好高于15才能好吃放心。
火锅丸子就买过安井的各种，单斤价格基本不超过两位数。
锅底，麻辣的基本都是淘宝买的，买过蜀九香的菌菇发现真的不错，后面发现有些菌菇店铺会卖菌菇碎，还有一些小个头的搭配好的菌菇，自己买点姬松茸和竹荪，羊肚菌，碎菌用纱布裹好，用来熬汤可以出一锅很靓的菌菇汤底，涮过羊肉以后汤沾了荤腥喝起来更棒。番茄锅底，最近发现有人发了贴，屯河的罐头番茄膏，12块钱850g，直接怼半罐，调个味，用来烫鱼片丸子很不错，切记不要烫肉类和蔬菜，番茄弱酸会让肌肉纤维变柴，会让蔬菜变得黄难煮烂。
喜欢吃纯瘦牛肉的。可以试试谷饲等级的上脑，我试过，不过这玩意得腌制一下，腌过的吃口确实不错，筋膜弹牙但是不费牙，带部分肥，也还行。
怀念一下，当初一人三斤肥牛的岁月，倒锅底的时候，厚厚一层牛油浮在红油之上。购买记录可能不全，不过我说的都买过吃过。 购买记录泄露地址了，下班懒得 再上图了，我发4半年没周期我都买过，
羊肉
膻味这个东西因人而异。新西兰的羊排羊腿质量和价格都是很棒的，膻味我不评价，羊腿做的羊汤，很正。 草原鑫河 的羔羊上脑砖，配料表只有羔羊上脑，价格基本都是245左右，5斤一块，需要自己刨片。前段时间购买，头天下嘴就知道买值了，不膻肉香，上脑的筋膜烫熟的弹牙和肌肉纤维的软嫩丰富了口感，完美的肉香，让我终于隔了很久很久再吃到了好吃的羊肉，上脑纯压制，没有卡拉胶大豆蛋白，基本没肥肉，纯瘦，女士尽管放开口。
肥羊卷也是鑫河的，5斤197块，配料只有羔羊肉，朋友一起吃火锅，不沾料一进嘴立马问我哪里买的，比上脑羊肉多了股羊油香，缺点是烫的时候肥肉和瘦肉容易分离，毕竟没卡拉胶之类的，必须得一大盘下去，吃的时候也是一大筷子进嘴里大口咀嚼，才够舒坦。 这两款羊肉打火锅基本没有沫，我是自己熬的菌菇锅底，后续会介绍到，低成本自制一锅纯天然无添加的鲜汤菌菇锅底。 刚刚有回复过法切羊排的，我买过新西兰的，澳菲利的，价格和质量已经是最佳了，也许有比它好的，但是价格铁定没它两便宜。还有个小众部位羊西冷给大伙推荐一下，我入手了一包鑫河的，yyds，切片涮太可了，切大块慢烤估计也好吃。
牛肉
火锅里基本就肥牛，其他的，正常家里都没法做的好吃，我也只常驻肥牛用来配火锅。这里的肥牛是整块五花牛肉，不是压制的合成牛肉， 后胸肥牛目前价格已经发疯，半年涨幅超过四分之一，南美肉乌拉圭104还有巴西，阿根廷之类的涨幅相对最小。 1688，检索关键词牛后胸，然后自己联系商家问问有没有和价格吧。 真的不是很推荐南美肉，激素使用缺乏管制，屠宰场实力不如发达地区，饲养管理也一样不如，最近巴西还有疯牛病。 大伙看自己需求吧，我今天到货25斤新西兰肥牛，店铺基本都断货了，一个小店买到的，价格80出头，勉强还能接受。真小店，淘宝联系了半天，而且我没吃过这款肥牛，今晚吃了才知道好不好。不放渠道了。
虾滑巴沙鱼卷，通通推荐鲜美来，这个属于供货品牌，虾滑墨鱼滑3A品级单价基本48左右500g，全网控价的，基本买不到更便宜的，鱼卷140块5斤，品质真的可以，比外面吃到的都好，用来配番茄锅底很不错。乌鸡卷试过两次，结合外面吃到的，单斤价格最好高于15才能好吃放心。
火锅丸子就买过安井的各种，单斤价格基本不超过两位数。
锅底，麻辣的基本都是淘宝买的，买过蜀九香的菌菇发现真的不错，后面发现有些菌菇店铺会卖菌菇碎，还有一些小个头的搭配好的菌菇，自己买点姬松茸和竹荪，羊肚菌，碎菌用纱布裹好，用来熬汤可以出一锅很靓的菌菇汤底，涮过羊肉以后汤沾了荤腥喝起来更棒。番茄锅底，最近发现有人发了贴，屯河的罐头番茄膏，12块钱850g，直接怼半罐，调个味，用来烫鱼片丸子很不错，切记不要烫肉类和蔬菜，番茄弱酸会让肌肉纤维变柴，会让蔬菜变得黄难煮烂。
喜欢吃纯瘦牛肉的。可以试试谷饲等级的上脑，我试过，不过这玩意得腌制一下，腌过的吃口确实不错，筋膜弹牙但是不费牙，带部分肥，也还行。
怀念一下，当初一人三斤肥牛的岁月，倒锅底的时候，厚厚一层牛油浮在红油之上。购买记录可能不全，不过我说的都买过吃过。 购买记录泄露地址了，下班懒得 再上图了，我发4半年没周期我都买过，