第一次做炒饭，反思一下自己的一些不足

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Kyle Anderson fan

2021-03-12T10:21:08+00:00

1.有点咸了：
本来一开始想做单纯的蛋炒饭，所以放了一点盐和虾皮，后来炒着炒着突然想吃酱油炒饭了，就又加了生抽和一点蚝油进去，导致整体味道有点咸鲜
但我向来口重所以能接受，但不知道其他人吃起来能不能接受了

2.家里没找到胡萝卜，拿黄萝卜代替的：
炒的时候没控制好时间和火候，把黄萝卜块炒老了……口感变成了介于脆和蔫之间

3.没有用白米饭：
因为在健身所以好久没吃过白米饭了，只有之前煮好的糙米饭，看见冰箱里还有一点剩的就拿来炒掉了，糙米饭口感太干涩了，并没有白米饭炒出来嫩香

4.没有炒蛋清：
我看王刚的视频是炒了蛋清的，但我把蛋清拿去腌健身餐用的鸡胸了，只剩下了蛋黄才想起做炒饭[s:a2:偷吃]

5.没有加肉类
同理，家里除了鸡胸已经没有其他肉类了 且鸡胸都被我腌和水煮完了 [s:a2:偷吃]


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炒饭放那么多材料，我炒饭就放番茄酱鸡蛋
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借楼问一下，酱油炒饭用什么酱油好？我不太喜欢生抽的味道
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[quote][pid=499951589,25896085,1]Reply[/pid] Post by [uid=62966400]磁暴线圈塔[/uid] (2021-03-13 18:23):

炒饭放那么多材料，我炒饭就放番茄酱鸡蛋[/quote]番茄酱……我是吃不来甜口的，我吃啥都比较偏咸口[s:ac:中枪]
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[quote][pid=499951636,25896085,1]Reply[/pid] Post by [uid=62476793]Leavanting1[/uid] (2021-03-13 18:24):

借楼问一下，酱油炒饭用什么酱油好？我不太喜欢生抽的味道[/quote]你是不是放多了
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火不够大，饭没炒香。炒饭要有焦香味才香。

萝卜切太大块了。
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Miscgamer

[quote][pid=499951858,25896085,1]Reply[/pid] Post by [uid=61924888]以未知语言记录[/uid] (2021-03-13 18:25):

番茄酱……我是吃不来甜口的，我吃啥都比较偏咸口[s:ac:中枪][/quote]番茄酱不是番茄沙司
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xVesconte

[quote][pid=499965494,25896085,1]Reply[/pid] Post by [uid=62966400]磁暴线圈塔[/uid] (2021-03-13 19:25):

番茄酱不是番茄沙司[/quote]啊这，我寻思tomato sauce换个翻译法你就不认识了？[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img]
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Rishi the Goat

可以加点葱。颜色好看也可以增加食欲
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Sponer13

盐和酱油选择其一，不要都放，不建议放蚝油等多余调料。可以全蛋黄炒饭，葱最后放。全程大火，不断颠锅是诀窍

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