IceTankGod
2021-11-04T10:14:09+00:00
如题如题如题
[水一帖] 感觉餐饮行业，没有技术含量也不好吃的火锅，自助，自助烤肉到处都是，有技术含量有好吃的炒菜很少
thermosity
饭店酒楼大排档，请[s:ac:抠鼻]
oKillin
大厨不够[s:a2:doge][s:a2:doge]
silverr
这不废话么，有技术含量的厨子数量在那呢。
阿暐
说实话我没get到标题的意思，可不可以说的简单一些
will !!
炒菜店太看重师傅手艺，牛逼的师傅和一般的师傅就是天差地别
火锅，串串，都可以工业化，只要把配比确认清楚了，基本上味道都大差不差，
火锅，串串，都可以工业化，只要把配比确认清楚了，基本上味道都大差不差，
Coco12
有技术含量的菜馆价格比火锅这些贵。。
KJDaMan🪐
明星开得最多的饮食店就是火锅[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
SaranWrap
自助火锅烤肉可以剩下一大半厨师的工资 赚一样的钱 能不暴利吗
AssassinoTorino
毕竟这里面的技术含量不同啊
trixx
挠哥做的东西感觉就很好吃
ARF_i_li_gol_
好的炒菜小馆子干不下去啊
以前我们斜斜斜斜斜对门有一家小馆子，松鼠鱼38一条，糖醋里脊爆炒腰花毛血旺这些硬菜也都是三五十口感很好量大很实惠
后来呢？倒闭了
原因不知道，只知道干不过对面30块钱一碗大盘鸡拌面的兰州拉面
以前我们斜斜斜斜斜对门有一家小馆子，松鼠鱼38一条，糖醋里脊爆炒腰花毛血旺这些硬菜也都是三五十口感很好量大很实惠
后来呢？倒闭了
原因不知道，只知道干不过对面30块钱一碗大盘鸡拌面的兰州拉面
Sandia
第一，没炒菜就可以不请厨子，只需要服务员和清洁工，工资就省了很多。
第二，除了新鲜蔬菜都可以用料理包，由中央厨房送货，口味稳定成本也好控制。
第二，除了新鲜蔬菜都可以用料理包，由中央厨房送货，口味稳定成本也好控制。
murumbidze
你说的都是拼运营和供应链的
-__+Prohor70rusᵇᵃᶫᵘᶰᶦ-__-
吃不起吃不起。不开玩笑
WoIf
规模经济。统一配送。压供应链的成本
在互联网+模式下活的好的就是火锅烤肉快餐这种。反正去厨师化就对了！
在互联网+模式下活的好的就是火锅烤肉快餐这种。反正去厨师化就对了！
Kroant
问题是前者上不了台面呀
lolmspop123
[quote][pid=564858939,29366781,1]Reply[/pid] Post by [uid=368113]牛白白[/uid] (2021-11-09 18:32):
挠哥做的东西感觉就很好吃[/quote]能有几个挠哥啊，我就在挠哥周围，正经饭店越来越少，烤肉火锅越来越多
挠哥做的东西感觉就很好吃[/quote]能有几个挠哥啊，我就在挠哥周围，正经饭店越来越少，烤肉火锅越来越多
BalloonBrigade20
最夸张的是日料，溢价高，基本上不需要烹调，学点刀工就差不多可以弄了，按我开店的朋友的话，比火锅还要简单，利润又高，隔一段时间进条大鱼切割一下发朋友圈，大把人来[s:a2:那个…]
JonteBoi
自助、火锅、烤肉，不用厨师。