戚风和曲奇的作业交了，然后下一步是什么呢？

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2021-02-20T00:38:14+00:00

春节在家闲着没事，就研究研究甜品怎么做。
起步先做了曲奇，第一次配方就成了，可是没模具，烤出来是这样的，味道是很好，就是太大了[s:ac:晕]
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马上请好兄弟送来裱花嘴和裱花袋，第二天烤出来就好看多了，而且口感比较脆，前一天更酥[s:ac:闪光]
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攻克了曲奇，我就想烤个蛋糕玩玩，再请好兄弟送来了电动打蛋器(前面曲奇我是手打的 累死了)，第一次烤了了一个可可的，但是我不知道水浴法还要包油纸啊[s:ac:喷]烤出来就废了
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我自己默默含泪把它全部吃了，但是除了被水浸湿的部分还是很好吃的，我决定重新整一个空心烤盘再来一次[s:ac:抓狂]
然后认真配比打发，看起来还是不错的嘛！[s:ac:blink]
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好耶！下一步我想烤芝士蛋糕或者慕斯了，感觉这几天吃成功的和失败的已经吃撑了，给自己加油吧！[s:ac:闪光]
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下一步：佛跳墙！
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煮个白开水吧[s:ac:茶]
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原来第一张图是曲奇，我以为是烤饼-。- 慕斯你用烤失败的蛋糕坯做底就OK，节约材料不浪费[s:ac:blink]
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快进到翻糖[s:ac:哭笑]

ps：我觉得不裱花的蛋糕工作量不如面包
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轻乳酪，我戚风烤了5个没有完美的就弃疗去烤乳酪了
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[quote][pid=495505404,25662000,1]Reply[/pid] Post by [uid=60073640]弗丁丨丁[/uid] (2021-02-24 09:19):

原来第一张图是曲奇，我以为是烤饼-。- 慕斯你用烤失败的蛋糕坯做底就OK，节约材料不浪费[s:ac:blink][/quote]哈哈哈哈我就是用手揪一个团然后拍扁放进烤盘的，结果没掌握好份量，烤出来特别大，看着像鸡块[s:ac:晕]
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[quote][pid=495507780,25662000,1]Reply[/pid] Post by [uid=62544595]Dwg>jdg[/uid] (2021-02-24 09:28):

轻乳酪，我戚风烤了5个没有完美的就弃疗去烤乳酪了[/quote]乳酪是不是对奶油的乳脂含量有要求？我看好像还挺复杂的[s:ac:晕]
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[quote][pid=495506301,25662000,1]Reply[/pid] Post by [uid=182161]晒棉袄[/uid] (2021-02-24 09:22):

快进到翻糖[s:ac:哭笑]

ps：我觉得不裱花的蛋糕工作量不如面包[/quote]翻糖是什么？我感觉甜点也太可怕了！那个糖放的我心惊胆战[s:ac:瞎]
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Reply to [pid=495507780,25662000,1]Reply[/pid] Post by [uid=62544595]Dwg>jdg[/uid] (2021-02-24 09:28)戚风每一次都会不一样的，烤的不错就可以啦
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💜 ottermeal 💜

曲奇如果你不想挤花的话，可以放冷藏，稍微让面团硬一点，然后用刀切，至少可以薄一点。

既然你有裱花嘴，是时候考虑买点奶油回来，做泡芙啦。
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你这个戚风不太行。。。
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[quote][pid=495508920,25662000,1]Reply[/pid] Post by [uid=13996635]scotch11[/uid] (2021-02-24 09:32):

乳酪是不是对奶油的乳脂含量有要求？我看好像还挺复杂的[s:ac:晕][/quote]就买淡味奶油奶酪就行，但是一定要cream cheese，别的奶酪不行
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MotherShagger

[quote][pid=495509805,25662000,1]Reply[/pid] Post by [uid=60073640]弗丁丨丁[/uid] (2021-02-24 09:35):
戚风每一次都会不一样的，烤的不错就可以啦[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202102/24/-d1rcQj05-1fmwXjZ5dT3cS240-2tc.jpeg[/img]
最好的一次也就这样[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img]顶上还是塌了一圈

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