Dall_faidh
2020-04-28T00:33:47+00:00
[url]https://b23.tv/BV13E411p7pu[/url]
用的琵琶腿，第一次炸面衣脱落，第二次按视频里的多裹干粉+捏紧，但是感觉根本炸不熟，外面都炸糊了，里面还有点生，而且面衣超厚，全是油，完全没法吃，之前炸鸡块用泥潭教的厨房纸+复炸，在炸鸡腿上感觉没法用。
绵羊这个系列视频的菜门槛还是挺高的。。我前几天学她新做的牛肉面翻车了，不知道什么东西放多了巨苦[s:ac:晕]
第二次火大了。
你得炸十五分钟，用保证外面不糊的那种小火。
油温也就一百三十多度。
有一说一浓盐水是真的有用，肉很多汁。难在油炸的火候，每次大鸡腿最里面都是红的。(然后鸡腿全拿来做鸡米花了[s:a2:doge]
[s:a2:你看看你]炸衣就是专治心急的人的。根据粉的种类配比有些炸粉压紧了也照样掉。裹玩炸衣还是得放到冰箱里静置个把小时等粉吸水黏上食材。
没炸过琵琶腿，不过按这个视频炸过鸡翅。火候没什么参考价值，但这个炸粉应该没问题啊，从没遇到过掉皮。粉一定要多不然很不好弄，第二层粉用手反复压实。
[quote][pid=417827058,21519927,1]Reply[/pid] Post by [uid=5529061]love071[/uid] (2020-04-30 06:10):
上哪里弄迷迭香……[/quote]新鲜的淘宝买整盆的，当盆景，要用的时候摘几根，可以多买几种。
也可以买五香粉那样的磨好的，效果差点。
鸡腿家里不好炸啊，太厚了。 虽然也不是不能做但是高压油炉炸起来会方便很多。。
很久以前有个美国人会说中国的做美国家庭料理来着，做过美式炸鸡，有详细的演示，多长时间什么温度能炸熟透。
后来被咋滴了，删了视频，退网不更了。谁来着？互联网的记忆呢？
[quote][pid=417830514,21519927,1]Reply[/pid] Post by [uid=1788557]韦孃[/uid] (2020-04-30 07:10):
很久以前有个美国人会说中国的做美国家庭料理来着，做过美式炸鸡，有详细的演示，多长时间什么温度能炸熟透。
后来被咋滴了，删了视频，退网不更了。谁来着？互联网的记忆呢？[/quote]那个普通话10级的美国宅男小哥？[s:ac:咦]
[quote][pid=417827058,21519927,1]Reply[/pid] Post by [uid=5529061]love071[/uid] (2020-04-30 06:10):
上哪里弄迷迭香……[/quote]自己种，夏天就是它疯狂发育的时候，你会感觉吃不完的
[quote][tid=21519927]Topic[/tid] Post by [uid=57859]梦魇[/uid] (2020-04-29 08:40):
[url]https://b23.tv/BV13E411p7pu[/url]
用的琵琶腿，第一次炸面衣脱落，第二次按视频里的多裹干粉+捏紧，但是感觉根本炸不熟，外面都炸糊了，里面还有点生，而且面衣超厚，全是油，完全没法吃，之前炸鸡块用泥潭教的厨房纸+复炸，在炸鸡腿上感觉没法用。[/quote]第一次面衣脱落是油温低了，第二次是油温高了
估计你家灶的火力不好控制，乖乖买个测温器吧
我女朋友昨儿做的，没看评论的用量，自己估摸着来，盐放多了，齁咸，还炸糊了[s:ac:哭笑]