有没有人家里用过商用厨具

冰柜只要你有地方，体验相当爽，我车库里就放了一个。
猛火灶99%人用不上。

家里用猛火灶非常非常吵吧，商用的噪音都很大的

家用的猛火灶燃气跟不上的

用过商用的调料盒，一袋鸡精倒进去连底都没盖住[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

冰箱冰柜啥的吵，耗电量相对高，但有地方放还可以用。
猛火灶就扯了，那玩意放家里别的不说消防就过不了。。。

冰柜就看有没有地方，有地方整一个还是方便的，我家和我老婆家都放了一个，主要就是存海鲜

[quote][pid=556340979,28849048,1]Reply[/pid] Post by [uid=63583593]妖雾又重来[/uid] (2021-10-08 12:45):

冰柜只要你有地方，体验相当爽，我车库里就放了一个。
猛火灶99%人用不上。[/quote]我说商用那种不锈钢，侧开门，能当操作台那种

[quote][pid=556342845,28849048,1]Reply[/pid] Post by [uid=62775396]牛棚里打牌[/uid] (2021-10-08 12:52):

家用的猛火灶燃气跟不上的[/quote]管子太细了？

看具体种类以及你的需求(是否喜欢瞎折腾)

毕竟商业厨具也分大量操作型/实现家用厨具不可能有的功能型

比如真空低温烹饪做得多，那必然要来个大的真空封口机(封点别的米面之类的长期保存也是很好用的)

使用条纹袋的封边机没法封液体的

大烤箱就不提了(真商用烤箱的精确温控又是另一个层次的东西了……)


肉吃的多有帮助嫩化的真空滚揉机

如果要做一些成分提取、沉淀、干燥、调整化合物比例的操作(比如精油之类的)

真空干燥箱/旋转蒸发仪/离心机是可能会用到的

这已经属于实验室设备了[s:ac:哭笑]


还有酒店用的冰磨机，贵是真的贵(两万多)，但颗粒也是真的细


当然就像楼上说的那样，冰柜，尤其是超低温冰柜的速冻功能能有效防止结晶水破坏口感