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2021-03-27T14:16:08+00:00
厨房小白，坐标海外，属于非常能吃辣的。
只找到了SB的咖喱块，虽然已经买了辣度最高的了，但还是觉得不太辣。试过加一些干辣椒，但感觉没什么区别啊[s:ac:瞎]
在国内经常吃coco和白熊咖喱，印象中在白熊可以专门加一些粉末状的东西来加辣。如果我自己想给咖喱加辣应该加什么呢？在哪个步骤加呢？
[quote][pid=503665115,26095163,1]Reply[/pid] Post by [uid=38555645]breeze等待[/uid] (2021-03-28 22:28):
多加点辣椒粉，加了还不辣，是你加的不够多[/quote]因为我基本不会做饭，所以很教条。多加是个什么概念呢......加多少算多........
烧的时候加，烧完了再加，端盘再加，吃到嘴里再加，不信辣不到
咖喱颜色不变成纯红就是辣椒不够
凭我看印度视频的经验 红黄绿粉都来点 保证下饭。。
煮的时候加点辣一点的干辣椒喽，我买的干辣椒有点厉害，一般加两条就辣的不要不要的了
小米辣吧，切两个炖的时候加进去就行，我自己就这么干
辣椒面或者胡椒粉啊 咖喱就是香料混合物，是随便调整的 ，自己煮东西其实咖喱粉更好
[quote][pid=503665274,26095163,1]Reply[/pid] Post by [uid=38306571]a18374764[/uid] (2021-03-28 22:29):
因为我基本不会做饭，所以很教条。多加是个什么概念呢......加多少算多........[/quote]这也没法求清楚吧，你现在要搞个人口味[s:ac:擦汗]要不回忆下吃面时放的辣椒，想想转换成辣椒粉大概多少，按比例加进去试试
海外的话 这种情况 建议考虑小米椒丢进去同煮 或者湖南的剁辣椒搅碎/打碎同煮
辣椒粉基本不可能入手到够辣的，辣椒油也是 要辣就只有这两个选项了
海外?这个好说，去超市找cayenne辣椒粉，它有不错的辣度，但没有特别明显的气味，不会干扰咖喱本身的香气；如果你还想要辣椒的香气，，可以再加一点paprika/smoked paprika
小米辣剁碎，除了蔬菜每道菜加5个以上[s:ac:怕]还不够拉请加辣椒油，本江西人就是这么吃的，在广东吃的所谓爆辣感觉都没江西微辣辣
[s:ac:goodjob]辣椒粉或者干辣椒来点。烧饭这东西就是试错到你觉得正好就行。头几次辣点或者不辣都很正常。
你不一定要加到里面啊
你做碗辣椒油，最后拌进去更香
买个做牛排的温度计，然后照着网上的攻略做油泼辣子就好