这是啥青菜？以前没吃过

蕨菜。

蕨(学名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller)是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。
分布于中国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布；也广布于世界其他热带及温带地区。生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。

上面的芽 就是你说的花别吃 不好吃

听说有毒，里面某种成分是二类致癌

蕨苔，一种野菜

这个是咸菜

这个要把上面的头摘了，下面切断炒，很好吃

这个挺好吃的但是不能多吃 ..