xLostx
2022-06-03T01:16:46+00:00
看美食视频种草了冒菜，打算周末自己弄个简化版大杂烩一锅炖，需要准备什么酱料和汤底会正宗一些？
[水一帖]没有成都的朋友？自己在家弄冒菜需要准备什么酱和汤底？
Keiszer
冒菜就是一个人的火锅，感觉火锅底料差不多了(我猜的)
h33t
直接上火锅底料，请
蘸碟看个人口味调，香油+葱+蒜+香菜+蚝油+醋是基底，其他的依个人口味增减
蘸碟看个人口味调，香油+葱+蒜+香菜+蚝油+醋是基底，其他的依个人口味增减
Sykor
麻辣空间的香辣味冒菜料超香，介绍给几个人都喜欢吃
whiskeyforminky
干冒还是汤冒？干冒的话用高汤+火锅底料煮出来抖抖水，用细的刀口辣椒+蒜+香油沾着吃。汤冒的话不是很清楚
Talented-
买块火锅底料，小块的那种就行
rxsky
就超市卖的火锅底料吧，有专门冒菜味儿的，我老公囤了很多东北麻辣烫底料，所以煮菜都是用的那个，大差不差
xLostx
[quote][pid=617089872,32262024,1]Reply[/pid] Post by [uid=38385135]暮鸦遮天[/uid] (2022-06-10 09:20):
干冒还是汤冒？干冒的话用高汤+火锅底料煮出来抖抖水，用细的刀口辣椒+蒜+香油沾着吃。汤冒的话不是很清楚[/quote]高汤是什么汤？牛肉汤？
干冒还是汤冒？干冒的话用高汤+火锅底料煮出来抖抖水，用细的刀口辣椒+蒜+香油沾着吃。汤冒的话不是很清楚[/quote]高汤是什么汤？牛肉汤？
Allan
说实话，一般冒菜都外面吃，家里吃都打包的冒菜自己加菜再吃一顿。
酱，一般没，偶尔干海椒面或者香油常规
我个人吃冒菜大多配方便面饼，或者直接下饭，不加酱料。
酱，一般没，偶尔干海椒面或者香油常规
我个人吃冒菜大多配方便面饼，或者直接下饭，不加酱料。
Agony
[quote][pid=617091419,32262024,1]Reply[/pid] Post by [uid=12602157]囧阿囧啊囧[/uid] (2022-06-10 09:27):
高汤是什么汤？牛肉汤？[/quote]一般骨头汤或者鸡汤，其实买现成的火锅料就可以了，没必要自己弄，麻烦，而且容易翻车
高汤是什么汤？牛肉汤？[/quote]一般骨头汤或者鸡汤，其实买现成的火锅料就可以了，没必要自己弄，麻烦，而且容易翻车
bobs
太简单了...
买泡椒.剁碎了
再和泡椒差不多分量的豆瓣酱
再剁碎一点大蒜和生姜
放油煸炒
再加一小块火锅底料.一起煸炒
然后加开水
有条件的上高汤
然后你就可以放你喜欢的菜下去煮了
不同的菜有不同的时间注意把握好
然后倒碗里
在上面放花椒粉和葱.香菜,大蒜.辣椒粉.
多寡看你个人喜好.
起锅热油浇上去
买泡椒.剁碎了
再和泡椒差不多分量的豆瓣酱
再剁碎一点大蒜和生姜
放油煸炒
再加一小块火锅底料.一起煸炒
然后加开水
有条件的上高汤
然后你就可以放你喜欢的菜下去煮了
不同的菜有不同的时间注意把握好
然后倒碗里
在上面放花椒粉和葱.香菜,大蒜.辣椒粉.
多寡看你个人喜好.
起锅热油浇上去
HoneyBunny705
你要是懒就直接火锅底料+水就是汤底了，个人推荐名扬，想吃啥煮啥，最后自己切配点葱和小米辣就行