说到酒，我看过讲中国酒历史的，白酒并不是主流啊。

一直到民国，好酒还是黄酒。不管什么时候的历史书，也都是讲的黄酒。灯红酒绿，就是以前发酵控制不好杂菌，酒容易变绿。
武松喝的也是米酒。
建国后，由于粮食问题，工业化的制造酒精能更加节约粮食，所以就开始推崇白酒。又由于领导人喜欢茅台，茅台酒才走向神坛。茅台走红也不过几十年而已。