[不懂就问] 为啥我用烤箱做牛排,温度计53出烤箱，但是切开是七分以上？

感觉很匪夷所思，我因为看了一个不解冻直接煎的视频，然后试了一下，16度的内温进的烤箱，出烤箱53度，结果还是醒完切开，一片灰没一点红色，这是为啥？
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看的这个教程
在牛排未完全解冻时下锅煎能否使其外焦里嫩？ - 臻和牛的店长大人的回答 - 知乎 [url]https://www.zhihu.com/question/22962389/answer/253515927[/url]