3xtreme
2021-11-08T14:48:37+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/09/-d1rcQ17c-6q8dZjT3cS1hc-qy.jpeg[/img]
折腾一个半小时，又咸又难吃[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
[s:ac:呆]做炸酱面吧……
可以看我之前回复，有超好吃的炸酱方法
这次知道咸了 下次就少放点盐嘛 刚开始做饭先少放盐吧，起码不咸还能补。放多了就拿不出来了
[s:ac:哭笑]你可以试试懒人食谱，像什么电饭煲食谱，空气炸锅食谱这些
我记得以前看过有人用过那种自动做菜的机子[s:ac:哭笑]要些什么材料你按上面写的称好了倒进去他就能自己做了，虽然做出来的说不上能有多好吃但是好像还算能吃你可以看看[s:ac:哭笑]
我也是，前两天第一次做豉汁蒸排骨，成汤了[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/09/-d1rcQ17c-38h9ZiT3cSsg-pe.jpg.medium.jpg[/img]
新手做菜 选择菜谱 很重要 开始尽量选择加料简单的 比如老隐计这个三杯鸡[url]https://www.bilibili.com/video/BV1X44y1x7Nh?from=search&seid=12626731066151078106&spm_id_from=333.337.0.0[/url]
我昨天做 他用的鸡腿 我刚好有翅根 里面三杯他用的红酒 白酒 米酒 我只有米酒 红酒专门开一瓶不值当的 我用黄酒和料酒代替了红酒和白酒 小红葱没有我用大葱丁代替 另外家里有香菇我就加了香菇
这菜步骤特简单 就是开始把鸡肉炒干水分炒到微黄 然后下葱蒜丁姜 然后三杯倒上 再来点生抽老抽糖盐 换个锅直接收汁就完事了 从下手到做完不到30分钟
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/09/-d1rcQ17c-fu9eXqZ78T3cS35s-2dc.jpg[/img]
[quote][pid=564915696,29370273,1]Reply[/pid] Post by [uid=282972]风行骓[/uid] (2021-11-09 23:22):
新手做菜 选择菜谱 很重要 开始尽量选择加料简单的 比如老隐计这个三杯鸡[url]https://www.bilibili.com/video/BV1X44y1x7Nh?from=search&seid=12626731066151078106&spm_id_from=333.337.0.0[/url]
我昨天做 他用的鸡腿 我刚好有翅根 里面三杯他用的红酒 白酒 米酒 我只有米酒 红酒专门开一瓶不值当的 我用黄酒和料酒代替了红酒和白酒 小红葱没有我用大葱丁代替 另外家里有香菇我[/quote]你这黑不拉几的什么玩意……
当然，一般这样的味道都还行
[s:ac:茶]
跟着B站的教程做，做多几次就会啦
安利一下我总结的万能调味口诀
将(姜蒜葱)
就(料酒米酒)
抽(生抽)
抽(老抽)
好(耗油)
香(香料，胡椒粉等)
烟(盐)
我所有焖煮的菜都用这套，酌情删减就好[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
[s:ac:哭笑]没事 真的 解决这些问题只需要一个精确到克的电子秤 然后按b站各种视频教学里的分量加就行 保准味道不会离谱
Reply to [pid=564916925,29370273,1]Reply[/pid] Post by [uid=60241210]碎羽悠然[/uid] (2021-11-09 23:29)
香菇加华为莱卡调色格外黑[s:ac:汗]
新人做饭一般注意两点
1：盐少加，不够可以再加，一次性多了你就减不了了
2：不要开大火不要开大火不要开大火！
[s:ac:哭笑]四季豆炒肉。其实挺烦的，四季豆难熟，肉熟得快。
你先炒肉在炒四季豆，肉老了。
你先炒四季豆在炒肉，肉没味，重调料成菜不好看。
[s:ac:喘]所以我是先把四季豆焯水弄熟，然后把肉腌制后爆炒，再下入煮熟的四季豆去吃肉的味道。这样颜色就感觉，也有味道了。
问题不大。记住一点，调料可少加，不可多加。少加可以补多加只能重做了。
新做饭的别先急着上辅料
只用主料炒 控制好了才来辅料
多做几次就会了[s:ac:茶]下次控制点别放太咸就行