[求助] 尴尬了，想做虾饼又懒得剁，直接绞碎了发现似乎不起搅了，这虾仁碎还能做啥？

做饺子或者馄饨馅儿……
馄饨比较简单，买点馄饨皮就行

虾滑zsbd

加盐继续搅。
或者加蛋清搅成型后冷藏，然后用锅煎或者烤。这个就不能要求成胶了，土耳其烤肉馅的做法。

虾滑，捣烂

这不是还有热心摊主嘛[s:ac:茶]

懒得剁拍碎啊

再加蛋清或者鸡肉、鱼肉再搅应该行。
粘性的原理应该是蛋白质、水、盐反应吧。(见[url=https://www.zhihu.com/question/449513394/answer/1792305780]牛肉丸上劲的原理是什么？[/url]
所以你加蛋白质类的东西进去，然后再重新搅应该也可以[s:ac:茶]。(不知道加明胶，也就是吉利丁片的溶液可不可以[s:a2:你为猴这么]
还有的粘性可以靠淀粉提供吧，但是加肉吃起来爽。

要加点猪肥膘的

用刀锋剁几下就改用刀背剁散

加蛋清和肥肉碎，朝一个方向打就容易打出胶了


你用机器绞的话估计就是单纯的碎末