saiikobtw
2022-07-31T09:12:22+00:00
锅里的火直接窜到吸油烟机那么高第一个慌忙的煎成这样，我看说明书是每面要1分30秒，然后要再煎30到每面金黄，但是大火煎的好快，一会会就黑了，很多好像不能吃了，后来转小火煎也不能1分30[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/04/-d1rcQ2q-hdyvK21T3cSlc-sg.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202208/04/-d1rcQ2q-bpplZdT3cSlc-sg.jpg[/img]
煎饺皮子脆了以后要加一点水靠水蒸气煮熟的，熟饺子则不需要
[quote][pid=629861848,32935889,1]Reply[/pid] Post by [uid=63160865]快乐崽小李[/uid] (2022-08-04 17:36):
你这是水煮还是蒸啊，煎的话加水怕不是找死[/quote]看来你果然不会做饭[s:ac:哭笑]
火窜起来大概率是锅里油烧太热了。煎这种含水的油温别太高，锅热了油倒出来换点凉油进去。兑点面粉水煎一会倒进去闷一下好出金黄的底，还能降温延长时间，好煎熟
[quote][pid=629861470,32935889,1]Reply[/pid] Post by [uid=10774890]3812123bing[/uid] (2022-08-04 17:35):
加点水盖上锅盖，稳的一比[/quote]zsbdzsbd
为啥要大火煎？不都是小火慢煎吗
你大火那才真的是外黑里生
这是生煎吗还是速冻啊[s:ac:晕]锅太热了吧，小点火慢慢煎也没关系的
[s:ac:汗]就像楼上说的，你完全可以小火，锅里加点水盖个焖一会，再开盖煎几分钟出锅。。
[quote][pid=629862099,32935889,1]Reply[/pid] Post by [uid=2407167]夏日冰柠[/uid] (2022-08-04 17:37):
[s:ac:汗]就像楼上说的，你完全可以小火，锅里加点水盖个焖一会，再开盖煎几分钟出锅。。[/quote]先焖熟，再加油煎？，这感觉还行
[quote][pid=629862328,32935889,1]Reply[/pid] Post by [uid=63160865]快乐崽小李[/uid] (2022-08-04 17:38):
先焖熟，再加油煎？，这感觉还行[/quote]先小火煎一会，再加点水。步骤可以参考一下这个。。如果不想要冰花效果，就把淀粉水换成清水
[url]http://www.xiachufang.com/recipe/104389025/[/url]
[quote][pid=629861848,32935889,1]Reply[/pid] Post by [uid=63160865]快乐崽小李[/uid] (2022-08-04 17:36):
你这是水煮还是蒸啊，煎的话加水怕不是找死[/quote]你是不是没做过饭？先小火把底煎一下，然后加水盖盖焖一会儿不是基本操作么？
因为你没放水。。
很多没做过饭的以为煎饺真就是纯油煎
油煎不是油炸。大火预热是什么鬼，小火煎会再加水焖，加一点水，别提壶往里面倒