MoonVr__
2022-04-05T03:36:41+00:00
这两年的空气炸锅 ，都是再营销无油炸，健康
我刚买的时候笃信这一点，不刷油，但是发现大部分食材，特别是本身没有油脂的，干烤都贼难吃，除了烤红薯
最后发现关键还是刷油，刷油，油能把食材包裹住，过热空气的时候能锁住水分，创造一种外焦里嫩的口感，这才是炸锅模拟油炸的原理
除了含有大量油脂的预制的小酥肉，五花肉，牛丸之类的可以不刷
基本上想要炸出好口感，比如薯条，豆腐，青椒之类的，都要刷油，否则很干很难吃
我刚买的时候笃信这一点，不刷油，但是发现大部分食材，特别是本身没有油脂的，干烤都贼难吃，除了烤红薯
最后发现关键还是刷油，刷油，油能把食材包裹住，过热空气的时候能锁住水分，创造一种外焦里嫩的口感，这才是炸锅模拟油炸的原理
除了含有大量油脂的预制的小酥肉，五花肉，牛丸之类的可以不刷
基本上想要炸出好口感，比如薯条，豆腐，青椒之类的，都要刷油，否则很干很难吃