(解决了，感谢老哥们回复)腕力不够，鸡翅根那种骨头都剁不开，有其他办法或者技巧弥补吗？

刀举高点

买把剁骨刀，除非你连那种刀都拿不起

换重刀zsbd

用刀尖甩下去剁，不要用靠近刀把的那边剁。

换把斧头

[quote][pid=534161043,27696277,1]Reply[/pid] Post by [uid=63236998]无糖芬达根本没喝过[/uid] (2021-07-21 12:02):

刀举高点[/quote]有剁骨刀，问题是落到骨肉上的一瞬间就不稳，直接歪了 [s:a2:哭]有什么技巧来弥补吗？

上大刀

高端技巧是大臂贴近身体然后身子往下压，中段技巧是砍的时候绷紧手腕下压，低端技巧大概是换把斧子或者重菜刀[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

用剪刀，园艺那种
噢，翅根啊，告辞

可以交给热心摊主处理

先切出一个小小的缺口,然后刀卡在缺口,鸡翅和刀一起举高敲下去..............

另一只手扶着鸡翅,你刀已经对准了,不怕会切到手!!

[quote][pid=534161483,27696277,1]Reply[/pid] Post by [uid=547337]jam_snake[/uid] (2021-07-21 12:03):

用刀尖甩下去剁，不要用靠近刀把的那边剁。[/quote]说反了[s:a2:lucky]

手腕力量不够就用臂力，像打羽毛球扣球那样发力。

上液压钳，钢筋都给你断了还怕小小鸡骨头

[quote][pid=534162756,27696277,1]Reply[/pid] Post by [uid=348998]轩辕明光[/uid] (2021-07-21 12:08):

先切出一个小小的缺口,然后刀卡在缺口,鸡翅和刀一起举高敲下去..............

另一只手扶着鸡翅,你刀已经对准了,不怕会切到手!![/quote][s:a2:哭]感谢回复
顺便感谢楼里回复的热心老哥们，我再去试试

找热心摊主帮忙

[quote][pid=534162756,27696277,1]Reply[/pid] Post by [uid=348998]轩辕明光[/uid] (2021-07-21 12:08):

先切出一个小小的缺口,然后刀卡在缺口,鸡翅和刀一起举高敲下去..............

另一只手扶着鸡翅,你刀已经对准了,不怕会切到手!![/quote]别，两个手一起发力很危险的

力量肯定是够的，只是你用刀不熟练所以最后收力了，这其实是对的。

方法就是提高熟练度。

[quote][pid=534162166,27696277,1]Reply[/pid] Post by [uid=2407167]夏日冰柠[/uid] (2021-07-21 12:06):
有剁骨刀，问题是落到骨肉上的一瞬间就不稳，直接歪了 [s:a2:哭]有什么技巧来弥补吗？[/quote]和你的腕力并不是绝对关系
握刀方式有两种，一种是
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/21/-d1rcQ2o-36ldXnZ6eT3cS2dc-35s.jpeg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/21/-d1rcQ2o-3fzgXnZ6dT3cS2dc-35s.jpeg[/img]
一种是
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/21/-d1rcQ2o-e9hyXnZ6gT3cS2dc-35s.jpeg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/21/-d1rcQ2o-23s8XoZ6lT3cS2dc-35s.jpeg[/img]
一般人握刀都是第一种，好处是灵活，但是坏处就是容易刃筋刀筋歪
如果重刀砍硬物建议用第二种握法，砍的时候肘部不要翘起来，肘尖全程朝下，保证肱骨后旋，增强稳定性
我这套技巧虽然不是砍菜的技巧，但是绝对通用[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
另外如果你右手持刀剁骨头，记得把身子往右侧，然右肩处于身体靠后的位置，有助于稳定性提高