在家也能做的烤鸡爪(烤箱)

之前对于饭店里那种外焦里嫩入口即化的烤鸡爪念念不忘。经过研究找到了一种家常做法。
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需要准备的食材有鸡爪、葱段、姜。
需要准备的配料有大料、花椒、芝麻、孜然粉、孜然粒、烧烤酱、盐、老抽、 辣椒面 (可选)。

1、首先准备好鸡爪，洗净，砍去指甲。鸡爪指甲里经常会有一些难处理的细菌和病毒。自己在家做，安全干净。

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2、冷水下锅，放入葱、姜、料酒，焯水5分钟，撇去浮沫。


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3、捞出鸡爪，洗净，准备一个高压锅，在锅内放入适量盐。(1kg鸡爪)放入8-10粒花椒、2颗八角、4-5块冰糖，葱、姜，倒入料酒、生抽、老抽。然后将鸡爪整齐摆入锅中，尽量减少挤压。然后加入适量的水：没过最上层鸡爪即可。用高压锅压15分钟。
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当然了，如果您家高压锅比较智能，可以直接选择肉/鸡一栏，正常口感即可。注意不要选择软烂。
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4、这段时间我们准备一个烧烤料：一袋烧烤酱(品牌随意)，一勺熟芝麻、半勺孜然粒，一勺孜然粉。倒入食用油适量。搅拌均匀。

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