下班了打算在小区门口摆摊卖章鱼小丸子，有过来人能给个建议吗

本科毕业进国企，计算机专业，工作10年，基层空闲岗位升职无望。

最近生了儿子，经济压力起飞。

刚好对美食比较感兴趣，本市章鱼小丸子吃了一遍，感觉都不好吃。 要么章鱼肉不新鲜，要么就干脆没有章鱼肉。。

所以看看能不能开个有章鱼肉的章鱼小丸子的摊子。

如果生意很好，我就会考虑租个门面请几个工作做这个看看了。

各种食材设备已在购物车。

请各位指教。 比如摆摊做小吃有哪些需要注意的，有哪些坑

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想不到这么多人回复。非常感谢。
补充一下：
我所在的小区是个年轻人很多的出租屋型的那种。 (我买房的时候也不知道会这样)。 年轻人一般9点开始出没吃夜宵。小区门口有烧烤，生蚝，臭豆腐，瘦肉丸之类的小摊了。 夜宵人数还是蛮多的，扎堆吃。

食材的话，消耗量小的是淘宝买，比如酱汁调料。 消耗量大的比如蔬菜章鱼足就本地找找看。 暂时只想到这一步。