Shinoa.Hīragi
2022-06-08T23:51:39+00:00
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进烤箱前
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进烤箱后[s:ac:茶]
酥皮是自己用黄油手工开酥的，所以应该比外面卖的科技半成品要健康一点？
另外感觉这玩意放冰箱里凉了一夜后比较好脱模点，放的时间久了可以直接烤箱再热热回复酥皮的酥脆
顺带最近沉迷朗姆酒烘焙后留下的果香，里面加了不少朗姆酒[s:ac:blink]
朗姆酒买什么样的呀？我因为很少用得到，想买香精凑合一下行吗
[quote][pid=618476273,32338718,1]Reply[/pid] Post by [uid=2407167]夏日冰柠[/uid] (2022-06-16 08:24):
朗姆酒买什么样的呀？我因为很少用得到，想买香精凑合一下行吗[/quote]我是随便在狗东上买的百元以内的金朗目，毕竟是做烘焙不是纯饮。
之前做功课朗姆酒分几种类型，仅供参考一下：
1.白朗姆，陈酿时间较短，香味较浅，据说多用于调酒
2.金朗姆，陈酿时间较白朗姆更长，香味更浓郁
3.黑朗姆，在普通朗姆基础上加入了香料和焦糖，适合纯饮
我个人感觉如果仅仅是烘焙前两种就够了，黑朗姆加了额外香料怕会影响风味
[quote][pid=618478271,32338718,1]Reply[/pid] Post by [uid=62391294]BOCEANF[/uid] (2022-06-16 08:35):
有没有切开的照片，看看内部[s:ac:羡慕][/quote]早上上班急就没拍，差点给没赶上地铁[s:a2:偷吃]
[quote][pid=618476273,32338718,1]Reply[/pid] Post by [uid=2407167]夏日冰柠[/uid] (2022-06-16 08:24):
朗姆酒买什么样的呀？我因为很少用得到，想买香精凑合一下行吗[/quote]京东的古巴国家店 金朗姆80多一瓶 支持一下古巴老铁呗。
[quote][pid=618488565,32338718,1]Reply[/pid] Post by [uid=63110049]艰难时势[/uid] (2022-06-16 09:24):
京东的古巴国家店 金朗姆80多一瓶 支持一下古巴老铁呗。[/quote]好，mark一下，下回买朗姆酒买古巴老铁家的[s:ac:blink]
[quote][pid=618478005,32338718,1]Reply[/pid] Post by [uid=60692632]idyqdyc6[/uid] (2022-06-16 08:34):
我是随便在狗东上买的百元以内的金朗目，毕竟是做烘焙不是纯饮。
之前做功课朗姆酒分几种类型，仅供参考一下：
1.白朗姆，陈酿时间较短，香味较浅，据说多用于调酒
2.金朗姆，陈酿时间较白朗姆更长，香味更浓郁
3.黑朗姆，在普通朗姆基础上加入了香料和焦糖，适合纯饮
我个人感觉如果仅仅是烘焙前两种就够了，黑朗姆加了额外香料怕会影响风味[/quote]好详细，感谢[s:ac:吻]
编辫子好手[s:ac:闪光][s:ac:闪光][s:ac:闪光]
[quote][pid=618488565,32338718,1]Reply[/pid] Post by [uid=63110049]艰难时势[/uid] (2022-06-16 09:24):
京东的古巴国家店 金朗姆80多一瓶 支持一下古巴老铁呗。[/quote][s:ac:羡慕]感谢回复
[quote][pid=618490282,32338718,1]Reply[/pid] Post by [uid=60052383]喝碗花粥[/uid] (2022-06-16 09:31):
这竹篓子你怎么编的[/quote]中间的是一层层叠上去的，隔一条叠一条，具体可以搜一下派的编法，周围的花边是专门搞了三条长酥皮用三股辫的手法辫的，为了整这个花边我一大老爷们学了半天怎么编辫子[s:a2:偷吃]
花边放上去之前先在派周边刷一层蛋液增加粘性，让花边粘在上面，进烤箱前再在派皮上都刷一层蛋液就好了
[quote][pid=618491531,32338718,1]Reply[/pid] Post by [uid=60692632]idyqdyc6[/uid] (2022-06-16 09:36):
中间的是一层层叠上去的，隔一条叠一条，具体可以搜一下派的编法，周围的花边是专门搞了三条长酥皮用三股辫的手法辫的，为了整这个花边我一大老爷们学了半天怎么编辫子[s:a2:偷吃]
花边放上去之前先在派周边刷一层蛋液增加粘性，让花边粘在上面，进烤箱前再在派皮上都刷一层蛋液就好了[/quote]太强了
[quote][pid=618481982,32338718,1]Reply[/pid] Post by [uid=60692632]idyqdyc6[/uid] (2022-06-16 08:54):
早上上班急就没拍，差点给没赶上地铁[s:a2:偷吃][/quote]肯定很好吃[s:ac:哭1]