为啥老家的大铁锅炒菜就那么香呢?

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kko

受热均匀,另外烧木头树枝有股特殊的烟熏味。
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L.Marra

首先你得承认你妈厨艺比你好
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火大啊
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DrCaptainChef

火大 菜好 油香
不好吃才怪了
家里的菜都是自然生长,菜味足
要是油也是自己榨的那香味会更好。
为什么炭烤比电烤香呢?木材燃烧也会有特殊香味。
我妈在家做饭就是简简单单一个青菜豆腐都比我做的好吃。
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badger

如果用的还是自己炸的猪油[s:a2:笑]
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Zunker

一般有这种感觉的,基本就是没怎么吃过现炒菜,或者家里人做菜水平不好。

农家火再香,也没有专业厨子猛火灶炒出来的香,建议四川苍蝇馆走一走。
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Hyvemynded

荤油比素油炒菜好吃
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PekPekKilluh

主要是手艺问题