第一次卤牛肉，丁香八角和盐放多了怎么办？更新了下配方的出处

RT，时值国庆放假，难得有闲，
家中老妻突发善心要给俺卤牛肉吃，
然后她在网上搜了个卤牛肉配方，甘草25克，丁香，八角，桂皮各15克，花椒10克，山奈8克，山渣25克；盐125克；说是配汤2500克；
结果煮完出锅一股浓郁的中草药味道，把牛肉香味完全掩盖了，
再捏着鼻子尝了下，咸的要死；
只好再进行第二次加工，放清水再煮了煮，味道没那么浓了，勉强还能入口；只能是勉强还能吃的水平了。

所以请教下各位大佬们这个配方有什么问题吗？
百度了下说可能是丁香和八角放多了？
我看网上好多说是两三斤牛肉只需要放半克到1克的丁香？
我这个放15克是不是太超量了所以导致的很浓郁的那啥中草药味？

顺便请教下老妻这个卤牛肉还能再怎么抢救下吗？后续要怎么吃才能显得不那么难吃呢？

最后再跪求一个正宗的卤牛肉配方，
因为多说了老婆几句，她不高兴了说以后再也不给俺搞了，
只能求各位大佬们给个配方，以后只能自己动手了。

刚找老婆要到了她找的配方出处，给大伙儿避下雷，据说还是个啥专家，写的这狗P不通的配方，