红烩牛肉做好了！交波作业

L.E.V.

2021-02-24T02:08:59+00:00

原标题：红烩牛肉加红酒的时机是什么时候呢
家里有一斤多牛肉今天准备给它拾掇了，准备学b站上老冯教你做菜的方法做红烩牛肉 ~~第一次~~ ，结果发现他的做法里也没放红酒，是用黄油番茄酱和高汤做的酱再调成汤炖[s:ac:哭笑]感觉跟一般的做法还挺不一样的，有老哥看过吗

然后看其它up主的做法都是用番茄红酒高汤调的汤，是不是红烩的做法还挺多种的[s:ac:哭笑]

编辑：为了快速吃上，还是用的老冯的办法，用高压锅炖完牛肉之后烩制，只不过我在绘的时候多加了点红酒和生抽
做法参考：[url]https://b23.tv/NQkfPx[/url]

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/04/-d1rcQ8g79-exevXcZ3eT3cSzk-qo.jpg.medium.jpg[/img]
这个汤底调出来样子感觉还不错

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/04/-d1rcQ8g79-k3qwXhZ4pT3cSzk-qo.jpg.medium.jpg[/img]
最后成品虽然看起来还不错，但感觉牛肉貌似品质不太好了，虽然焯过水了但吊出来的汤有点腥[s:ac:瞎]下回买点好牛肉

NathMate

看你怎么个吃法，如果喜欢红酒的味道，可以在第一次开锅后放红酒，如果想入味，下入牛肉和其他食材时一并加入红酒一起炖！

L.E.V.

[quote][pid=497516138,25767298,1]Reply[/pid] Post by [uid=26203817]葱依[/uid] (2021-03-04 10:14):

看你怎么个吃法，如果喜欢红酒的味道，可以在第一次开锅后放红酒，如果想入味，下入牛肉和其他食材时一并加入红酒一起炖！[/quote]说实话没吃过红烩牛肉 ~~也可能吃过没印象了~~ ，也不晓得加了红酒的好吃还是不加的好吃 ~~可以加黄酒吗~~ [s:ac:瞎]

Bones214_

搜勃艮第红酒炖牛肉

做法其实不复杂，先把牛肉煎一下，然后准备好的蔬菜切一下，然后都倒到深口炖锅里面，倒入高汤和红酒没过食材，当然还有香料，然后慢慢炖

光有这个还是单调的，吃之前最好准备点配菜，像是黄油煎小蘑菇，煎小洋葱或者厚切培根这种

这是最常见的家庭做法了

NathMate

Reply to [pid=497516889,25767298,1]Reply[/pid] Post by [uid=42897164]wuwuwuwuwuwuwu[/uid] (2021-03-04 10:16)
黄酒去腥为主，如果加了黄酒，牛肉天然的那种味道就没有了，加红酒炖以后，肉里会稍稍带有一些红酒中添加的一些香料或者葡萄汁的涩香，如果加一些百里香的话可以将这种味道会更突出一点。不过如果要想做葡萄酒炖牛肉，可以选择甜白或者半甜的白葡萄酒，味道会更出众一点。坚持要用红酒的话可以选西拉这种酸度较高的佐餐酒

L.E.V.

[quote][pid=497518320,25767298,1]Reply[/pid] Post by [uid=26203817]葱依[/uid] (2021-03-04 10:21):

黄酒去腥为主，如果加了黄酒，牛肉天然的那种味道就没有了，加红酒炖以后，肉里会稍稍带有一些红酒中添加的一些香料或者葡萄汁的涩香，如果加一些百里香的话可以将这种味道会更突出一点。不过如果要想做葡萄酒炖牛肉，可以选择甜白或者半甜的白葡萄酒，味道会更出众一点。坚持要用红酒的话可以选西拉这种酸度较高的佐餐酒[/quote][s:ac:羡慕]原来如此，今天实验一下，加点家里人喝的红酒试试

L.E.V.

[quote][pid=497516988,25767298,1]Reply[/pid] Post by [uid=21086729]jqhsztsl[/uid] (2021-03-04 10:17):

搜勃艮第红酒炖牛肉

做法其实不复杂，先把牛肉煎一下，然后准备好的蔬菜切一下，然后都倒到深口炖锅里面，倒入高汤和红酒没过食材，当然还有香料，然后慢慢炖

光有这个还是单调的，吃之前最好准备点配菜，像是黄油煎小蘑菇，煎小洋葱或者厚切培根这种

这是最常见的家庭做法了[/quote][s:ac:羡慕]这种做法感觉比视频里的简单很多诶，我试试

L.E.V.

[s:ac:吻]第一次秀厨艺，自顶一下

Colten

色面还挺好看的，不过老哥不说的话，我以为是咖喱菜(特别下饭那种)[s:ac:哭笑][s:ac:茶]

L.E.V.

Reply to [pid=497568953,25767298,1]Reply[/pid] Post by [uid=38647602]灬程丶导湿[/uid] (2021-03-04 13:00)

[s:ac:哭笑]说实话我拍完照也是这么觉得的，可能放了点生抽把色搞深了

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