老哥们。我又来翻车了

albertkkim

2021-03-19T10:59:41+00:00

上次牛排煎过了。这次痛定思痛买了温度计。按照老哥们的说法大火一面各煎30s然后转中火一面各煎一分钟，一边用温度计测温度

结果第一面中火30s的时候温度计度数还在50的样子

翻个面再测就直线逼近70了
吓得我赶紧关火下黄油。还是迟了[s:a2:大哭]

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ps：是不是温度计不行[s:ac:汗]

Dowski

啊这……下次咱还是吃卤牛肉吧，就别折腾了……[s:ac:哭笑]

AcTivEz

这么薄你一面一分半？？？

albertkkim

[quote][pid=503214947,26068744,1]Reply[/pid] Post by [uid=62436725]吃鱼不吃鱼的皮[/uid] (2021-03-26 19:03):

啊这……下次咱还是吃卤牛肉吧，就别折腾了……[s:ac:哭笑][/quote]ch
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/26/-d1rcQ16t-66ofXcZ3hT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]吃到中间发现是这样的。是不是还有救[s:ac:哭1]

albertkkim

[quote][pid=503215115,26068744,1]Reply[/pid] Post by [uid=13514024]foremeraldx[/uid] (2021-03-26 19:03):

这么薄你一面一分半？？？[/quote]下锅之前量是2cm。出来就这样了[s:a2:大哭]

𝑨𝑻𝑼𝑴

这么薄基本上两面各一分钟就完事。是全程各一分钟。黄油淋面的话你把锅斜起来别让牛排被直接加热，勺子慢慢浇。

Mr.TOKYO

50度就已经很高了，煎完牛排是要醒肉的，内温还会上升7-8度左右，就刚好了

Faows

太薄了吧

FGRhodesFF

我觉得还不错啊，在家煎牛排不都是黑色的吗？

camilodyXDL

第一薄了一点点。不好控制。不是你的问题。

第二温度计没法测准确的。不可避免会碰到表面啊。温度计一般只能水浴加热或者高端烤箱时，用来检查温度。

另外你的牛肉为啥纤维这么乱？

albertkkim

[quote][pid=503249647,26068744,1]Reply[/pid] Post by [uid=62790058]车那塞蒙卡[/uid] (2021-03-26 22:11):

第一薄了一点点。不好控制。不是你的问题。

第二温度计没法测准确的。不可避免会碰到表面啊。温度计一般只能水浴加热或者高端烤箱时，用来检查温度。

另外你的牛肉为啥纤维这么乱？[/quote][s:ac:汗]我也不知道纤维为啥乱啊。我是在狗东买的m3眼肉。提前一天放在冷藏。然后拿出来直接吸水撒盐下锅的

maduflan

肉从冰箱拿出来要静置一段时间恢复室温才能下锅…

另外，你这个太薄了，生肉4cm起吧
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三块不同的肉

the multi snake dragon

这厚度的牛排用啥温度计，你做三成估计表面都没上色呢…………

老哥们。我又来请教了老哥们，又是我，我又来请教了老哥们我又来了昨天A完今天又试着聊了下老哥们好,我是帘佬,我又来解答窗帘了. [硬件求助] 老哥们，关于刃7000p我又来了求教了老哥们，我又来了，麻烦帮我看看我的小说老哥们，我又来了，这次终于要敲定了，麻烦帮我看下老哥们，我又来了，雷凌这个价格合适了吗？老哥们，我又来求助了

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