折耳根又名鱼腥草，为什么有佐料沾着吃和没有佐料直接吃口感差这么多

皮蛋同理[s:ac:计划通]

[s:ac:羡慕]豆腐果里面的折耳根才是极品

折耳根凉拌酸菜

啧啧那味道，得劲

我一直到差不多12年左右才知道鱼腥草能当菜吃，西南那一片很多人都爱吃。
我自己家小院里有大约3平方的土地种的全都是鱼腥草，不过我们家吃的时候都是直接摘叶子下来，用擂钵擂烂了和别的草一起冲了做擂茶喝的。
要是上火了，鱼腥草和其它草混合擂烂了，把汁液挤出来直接喝下去也是有的。

鱼腥草治病神器。

紫红色的折耳根叶子凉拌才是一绝！

鱼腥草有肝毒性和肾脏毒性，含有强致癌性的马兜铃酸，并且这种致癌性没有安全剂量，每吃一点就向癌症更进一步。所以少吃，最好不吃

em……可能是佐料切碎了被主食夹杂着吧

这东西是少有的我尝试了好多次还是难以下咽的食物。。。
然而看着我那帮四川和贵州的哥们们吃的都可香了。

嫩叶凉拌，老梗炖汤

你以为你吃的是鱼腥草吗？你吃的其实是调料哒！[s:ac:哭笑]

[quote][pid=402970025,20709595,1]Reply[/pid] Post by [uid=11292305]a307698549[/uid] (2020-03-08 12:37):

鱼腥草有肝毒性和肾脏毒性，含有强致癌性的马兜铃酸，并且这种致癌性没有安全剂量，每吃一点就向癌症更进一步。所以少吃，最好不吃[/quote]我只会建议你百度。别不懂装懂

说明佐料配的好

[quote][pid=402968436,20709595,1]Reply[/pid] Post by [uid=24746137]存本取息阿森纳[/uid] (2020-03-08 12:31):

鱼腥草治病神器。[/quote]鱼腥草含有马兜铃酸，属于一级致癌物，可以导致肾脏损伤。

煮了好吃

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/08/-7Q5-8xiiXcZ3hT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]

今日凉菜，香菜凉拌折耳根

Reply to [pid=402972027,20709595,1]Reply[/pid] Post by [uid=42686771]巴黎百里桑[/uid] (2020-03-08 12:46)

来自wiki
“潜在毒性
鱼腥草含马兜铃内酰胺(aristolactams，AL)[7]，为马兜铃酸进入体内后的代谢物。马兜铃酸与肾脏损伤有直接关系。

采用ELISA法检测细胞培养上清液中细胞外基质成分纤连蛋白(FN)以及促纤维化细胞因子转化生长因子β1(TGF β1)的分泌水平。结果：AL-I(2.5—20mg·L^-1)具有浓度依赖的直接细胞损伤作用；细胞形态、DNA含量及PS表达水平分析表明，AL-I在上述浓度范围内能够导致HK-2细胞凋亡，并能够导致HK-2细胞分泌TGF81及FN。与AA-I的作用进行比较发现：在相同浓度情况下，AK-2的直接细胞毒作用强于AA-I，但其导致细胞凋亡、TGFβ1及FN分泌的能力弱于AA—I。结论：马兜铃酸的代谢产物AL-I能够造成肾小管上皮细胞的损伤，作用与AA—I相似。尽管其致损伤作用较AA—I弱，但仍有可能是含马兜铃酸中药导致肾脏损伤及其纤维化过程的毒性成分之。[8]

马兜铃内酰胺-I具有一定肾毒性和细胞生长抑制作用，但鱼腥草中含有马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII(总0.016g/kg)，未见含有马兜铃内酰胺-I报道。其次，马兜铃内酰胺与DNA形成加合物的机制研究尚不完善，且不能完全由马兜铃酸-I机制类推；此外，鱼腥草中包括马兜铃内酰胺-BII等部分生物碱还具有一定药理活性，对凝血酶诱导的血小板聚集产生显著的抑制作用，加之有益黄酮类物质的存在。[9]”

[quote][pid=402971100,20709595,1]Reply[/pid] Post by [uid=43288609]冬眠不醒的熊[/uid] (2020-03-08 12:42):

你以为你吃的是鱼腥草吗？你吃的其实是调料哒！[s:ac:哭笑][/quote]不是，喜欢的更是折耳根自带的那种特殊的香气[s:ac:茶]就醋泡折耳根我就满足了。

[quote][pid=402972538,20709595,1]Reply[/pid] Post by [uid=20828283]凯兰迪亚命运之手[/uid] (2020-03-08 12:48):

鱼腥草含有马兜铃酸，属于一级致癌物，可以导致肾脏损伤。[/quote]每次说鱼腥草的帖子下面都有这些自以为很懂的人来“科普”，你们知道常见的大米，玉米等主食里也含有一级致癌物质黄曲霉素吗？