话说吃饭之前用筷子点一下汤水是什么说法

看b站一个美食up他爷爷每次吃饭用筷子点一下汤水 想起我奶奶还在的时候吃饭也是这样 那个up的爷爷是四川的 我奶奶是江苏的 有高人解释一下吗