如何改进红烧红枣

之前继母给我的配方


'先把买来的红枣洗净放入锅内焯水，然后沥干水分放在一边备用
然后准备适量的香菜生姜红糖(因为我不喜欢葱，喜欢葱的鱼可以用葱代替)
在锅内放少许油，油烫了之后再加入香菜和生姜(生姜可以整块也可以切片，建议整块，可以防止不小心吃到生姜片)
闻到油锅内传来姜和香菜的香味后倒入红枣，中火炒四分钟。
之后放入朗姆酒和老抽和红糖
再加入没过红枣的冰水开大火煮开。
大火煮开后再转至小火炖15分钟，炖完后再开大火五分钟到十分钟使红枣收汁
一道红烧红枣就做好啦'

我自己试做了两次都没有她做的那么好吃，完全照着上面的步骤做的，是为什么呢