soiled
2021-03-03T15:46:43+00:00
没在国外生活过
我吃过的，炸鸡汉堡，这属于炸，面包属于烤
牛排，这是煎
意面，这应该是水煮
蒸菜，炒菜，炖菜他们有吗？
如果有，有哪些，如果没有，那为什么没发展出这些手法呢，中国独有？
我吃过的，炸鸡汉堡，这属于炸，面包属于烤
牛排，这是煎
意面，这应该是水煮
蒸菜，炒菜，炖菜他们有吗？
如果有，有哪些，如果没有，那为什么没发展出这些手法呢，中国独有？
我对欧美美食一无所知，请问他们有蒸炒炖这几个手法吗？
Nova H
不太明白，问题为什么最后是“中国独有”？难道蓝星就只有中国和欧美？[s:ac:哭笑]
BLIXY
有的，啥都有，不说那些米其林高级餐厅，
很多路边摊也是啥都有，说国外美食不行的，因为外国太小了，我国太大，各个省份的当地菜加起来，显得美食种类多，
你把欧洲各个国家的美食加起来，也差不多的
很多路边摊也是啥都有，说国外美食不行的，因为外国太小了，我国太大，各个省份的当地菜加起来，显得美食种类多，
你把欧洲各个国家的美食加起来，也差不多的
soiled
[quote][pid=499256976,25858304,1]Reply[/pid] Post by [uid=60170475]yylaw1234[/uid] (2021-03-10 23:54):
不太明白，问题为什么最后是“中国独有”？难道蓝星就只有中国和欧美？[s:ac:哭笑][/quote]垃圾国家不算国
[s:ac:哭笑]
不太明白，问题为什么最后是“中国独有”？难道蓝星就只有中国和欧美？[s:ac:哭笑][/quote]垃圾国家不算国
[s:ac:哭笑]
Bubba ☤
俄国和德国炖肉是有的 蒸基本没有发现 因为这是我国早期保存热能的烹饪手段 炒非常的少，他们不太喜欢这种不健康的方式，有也只是制作工艺的一环，不会成品
ball_withoutsack12
炒饭和炖菜应该有的,蒸大概没有?
Dark Exolity
[quote][pid=499257631,25858304,1]Reply[/pid] Post by [uid=42844053]装备金坷垃的葛炮[/uid] (2021-03-10 23:58):
俄国和德国炖肉是有的 蒸基本没有发现 因为这是我国早期保存热能的烹饪手段 炒非常的少，他们不太喜欢这种不健康的方式，有也只是制作工艺的一环，不会成品[/quote]……外国那种吓死人的糕点，蛋糕也不健康啊……
俄国和德国炖肉是有的 蒸基本没有发现 因为这是我国早期保存热能的烹饪手段 炒非常的少，他们不太喜欢这种不健康的方式，有也只是制作工艺的一环，不会成品[/quote]……外国那种吓死人的糕点，蛋糕也不健康啊……
ecid
空气炸锅，类似干蒸。
MonkMan
看这说法我们天仙潜的蒸菜不止湖北有名气，世界范围也能排上号？[s:ac:闪光][s:ac:闪光]
1945
有的[s:ac:goodjob][s:ac:goodjob][s:ac:goodjob][s:ac:goodjob]外国的有种炖牛肉很好吃
Shuuvel
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]实际上都有
你跑youtube关注几个美食up就知道了
就我关注的一个毛子，也有大铁锅加葵花油。只不过不怎么像咱们这样炒那么多蔬菜罢了
你跑youtube关注几个美食up就知道了
就我关注的一个毛子，也有大铁锅加葵花油。只不过不怎么像咱们这样炒那么多蔬菜罢了
trixx
[quote][pid=499257631,25858304,1]Reply[/pid] Post by [uid=42844053]装备金坷垃的葛炮[/uid] (2021-03-10 23:58):
俄国和德国炖肉是有的 蒸基本没有发现 因为这是我国早期保存热能的烹饪手段 炒非常的少，他们不太喜欢这种不健康的方式，有也只是制作工艺的一环，不会成品[/quote]健不健康另说。人家欧美人均大油浸炸嫌弃炒不健康也是一绝。实际上就是手残怕麻烦讨厌油烟。这才是欧美人尤其是美洲懒鬼的心态。
俄国和德国炖肉是有的 蒸基本没有发现 因为这是我国早期保存热能的烹饪手段 炒非常的少，他们不太喜欢这种不健康的方式，有也只是制作工艺的一环，不会成品[/quote]健不健康另说。人家欧美人均大油浸炸嫌弃炒不健康也是一绝。实际上就是手残怕麻烦讨厌油烟。这才是欧美人尤其是美洲懒鬼的心态。
Bubba ☤
[quote][pid=499257922,25858304,1]Reply[/pid] Post by [uid=43328725]上善无忧[/uid] (2021-03-10 23:59):
……外国那种吓死人的糕点，蛋糕也不健康啊……[/quote]是的，所以各个民族说一千道一万都没用，还不是习惯的就是最好的
……外国那种吓死人的糕点，蛋糕也不健康啊……[/quote]是的，所以各个民族说一千道一万都没用，还不是习惯的就是最好的
The Neo Pope of Scientology
[quote][pid=499257631,25858304,1]Reply[/pid] Post by [uid=42844053]装备金坷垃的葛炮[/uid] (2021-03-10 23:58):
俄国和德国炖肉是有的 蒸基本没有发现 因为这是我国早期保存热能的烹饪手段 炒非常的少，他们不太喜欢这种不健康的方式，有也只是制作工艺的一环，不会成品[/quote]炒比炸还不健康呢？
俄国和德国炖肉是有的 蒸基本没有发现 因为这是我国早期保存热能的烹饪手段 炒非常的少，他们不太喜欢这种不健康的方式，有也只是制作工艺的一环，不会成品[/quote]炒比炸还不健康呢？
SmoQ
好像欧美蒸这种方式确实用的很少，就算有也说不上主流
Dav1d9
蒸可能没有，，但炒和炖其实都有
其实自己在家多做做饭就知道了，所谓美食其实有一定共通性，欧美也有很多美食。
味道不但要食材原味，还要有一些点缀性的味道(例如酸、甜、或者香辛料)，
炖肉类的必须要足够软烂(但一部分西餐可能会直接炖成泥)，
中餐的凉菜需要放辣椒油、香油；西餐的沙拉需要放一堆酱/橄榄油；
煎炒类的必须要火大，才能做到肉类食材外焦里嫩。
大块的肉类需要腌制之类基本都是类似的
中餐新手只要做饭就放酱油，，西餐新手做饭就是加沙拉/蛋黄/芥末/黑胡椒酱，
只是感觉西餐(非米其林级别)通常都是一个套路。例如牛排+薯条+烤蘑菇+沙拉，煎鱼+土豆泥+花椰菜之类的。
但中餐的套路太多了
其实自己在家多做做饭就知道了，所谓美食其实有一定共通性，欧美也有很多美食。
味道不但要食材原味，还要有一些点缀性的味道(例如酸、甜、或者香辛料)，
炖肉类的必须要足够软烂(但一部分西餐可能会直接炖成泥)，
中餐的凉菜需要放辣椒油、香油；西餐的沙拉需要放一堆酱/橄榄油；
煎炒类的必须要火大，才能做到肉类食材外焦里嫩。
大块的肉类需要腌制之类基本都是类似的
只是感觉西餐(非米其林级别)通常都是一个套路。例如牛排+薯条+烤蘑菇+沙拉，煎鱼+土豆泥+花椰菜之类的。
但中餐的套路太多了
Bubba ☤
[quote][pid=499258455,25858304,1]Reply[/pid] Post by [uid=62137334]不知为何云里深[/uid] (2021-03-11 00:03):
健不健康另说。人家欧美人均大油浸炸嫌弃炒不健康也是一绝。实际上就是手残怕麻烦讨厌油烟。这才是欧美人尤其是美洲懒鬼的心态。[/quote]其实也不能完全这么说，不谈米其林，北欧和西欧那种家庭小厨也蛮复杂的
健不健康另说。人家欧美人均大油浸炸嫌弃炒不健康也是一绝。实际上就是手残怕麻烦讨厌油烟。这才是欧美人尤其是美洲懒鬼的心态。[/quote]其实也不能完全这么说，不谈米其林，北欧和西欧那种家庭小厨也蛮复杂的
equinox
炖和炒是常规操作，大多数国家都有只是使用频率不同。
蒸菜倒是真的少，现在欧美烤箱也有蒸汽模式，但和我们的水蒸还是有区别的。
蒸菜倒是真的少，现在欧美烤箱也有蒸汽模式，但和我们的水蒸还是有区别的。
Bubba ☤
[quote][pid=499258709,25858304,1]Reply[/pid] Post by [uid=9014569]乔啦啦[/uid] (2021-03-11 00:04):
炒比炸还不健康呢？[/quote]其实都不健康，一方说辞而已，科学的角度任何文化背景下油大就是不行
炒比炸还不健康呢？[/quote]其实都不健康，一方说辞而已，科学的角度任何文化背景下油大就是不行
Bear4048
[quote][pid=499257631,25858304,1]Reply[/pid] Post by [uid=42844053]装备金坷垃的葛炮[/uid] (2021-03-10 23:58):
俄国和德国炖肉是有的 蒸基本没有发现 因为这是我国早期保存热能的烹饪手段 炒非常的少，他们不太喜欢这种不健康的方式，有也只是制作工艺的一环，不会成品[/quote]有没有是一码事 喜不喜欢是另一码事 欧美饮食也好意思说健康吗 这纯粹是欧美经济发达话语权高顺便舔狗多吹捧出来的 他不是不喜欢 他就是没有哇
俄国和德国炖肉是有的 蒸基本没有发现 因为这是我国早期保存热能的烹饪手段 炒非常的少，他们不太喜欢这种不健康的方式，有也只是制作工艺的一环，不会成品[/quote]有没有是一码事 喜不喜欢是另一码事 欧美饮食也好意思说健康吗 这纯粹是欧美经济发达话语权高顺便舔狗多吹捧出来的 他不是不喜欢 他就是没有哇