SoggyPineapple
2024-04-16T14:25:00+00:00
本人因为在广州收到一段时间的摧残，对任何带有甜味呃菜肴都生理性抗拒，今天突然听到有人说放糖会更好吃一点，想尝试一下。请问一下，放多少糖合适？
不放糖，但要放甜面酱
回锅肉就是豆瓣酱+甜面酱简单方便
[不懂就问]请问一下，回锅肉放糖会更好吃点吗？
本人因为在广州收到一段时间的摧残，对任何带有甜味呃菜肴都生理性抗拒，今天突然听到有人说放糖会更好吃一点，想尝试一下。请问一下，放多少糖合适？
rottenmulk
肉类菜 蔬菜类 汤少的都可以放一点点糖。提鲜 丰富口感。
按照1盘菜来算的话 不知道你家调料勺 多大，放3ML左右即可，大概是瓶装雪碧盖的一半多点点。
不仔细吃吃不出甜味，但是能有点点回甜。 如果入口就感觉到甜 就是放多了。
按照1盘菜来算的话 不知道你家调料勺 多大，放3ML左右即可，大概是瓶装雪碧盖的一半多点点。
不仔细吃吃不出甜味，但是能有点点回甜。 如果入口就感觉到甜 就是放多了。
threee
因为一般回锅肉要放豆瓣酱，而豆瓣酱加点糖更能提味
Oogwave
做把子肉吃
1028
一小撮糖，可以让菜口味变柔和一点，别露出甜头来就行
19deadman79
可以放糖
也可以直接用甜面酱或者麦酱我妈是这样炒的带点微甜确实好吃，我四川人。
也可以直接用甜面酱或者麦酱我妈是这样炒的带点微甜确实好吃，我四川人。
dinno_06
作为回锅肉爱好者，个人喜欢甜面酱回锅肉多于川香回锅肉。可惜卖的少，只能自己做。自己做我喜欢甜面酱+爆辣版。
M̴̍̕Ë̶́̕N̸̤̍Ả̷̈́N̵̅͌C̶̿͒E̴̿̂
有其他调味占主味的情况下 (各种酱 酱油放20g以上等的情况) 糖一般放2-5g吃不出甜味的 就是提鲜用(吃甜地区偏向5g 对甜味敏感就往少了放 特别敏感你就放1g) 其他的 10g微微甜 20g是大部分红烧口甜味的量比如红烧肉(吃甜地区的红烧肉会会到40g 比如上海
) 30-50g小酸甜(鱼香 宫保 荔枝) 100g以上大酸甜(糖醋)以上都是8两到一斤左右的主料或者成菜左右的用量
ふわふわ
应该说大部分菜都放糖，只是有时懒得放
放糖不代表要吃出甜味
放糖不代表要吃出甜味
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放一点糖可以提鲜好像
keanwth
放一小勺糖确实好吃点，我四川人
Dayquan
麦酱炒回锅肉真的好吃，只有回老家会偶尔吃到。