失败又成功的慢煮鸡胸

park tut

2021-06-01T15:07:47+00:00

煮完
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煎了下，感觉没油脂，煎不出牛排的样子。。。或者，我火太小了？
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切开
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62度，1个小时，看着不是很嫩，但是吃着很嫩
下次可以缩减到50分钟试试

然后腌制了2个小时，中间厚的地方不进味，下次准备尝试和牛排一样，腌一晚上。。。

如果还是不行，那就准备鸡胸对半破开，然后里面也撒调料，然后盖回去，用绳子塑个型再试试

LostTrap

煮好了以后切片蘸料吃

park tut

[quote][pid=520911817,27011108,1]Reply[/pid] Post by [uid=4930633]m58a[/uid] (2021-06-01 23:15):

煮好了以后切片蘸料吃[/quote]正在这样吃。。。感觉如果有黑胡椒酱，会很好。。。可惜没有。。。

我只有我老妈的泰式甜辣酱。。。

一言难尽。。。

Tyzox ez u

煎牛排一定要大火煎得焦香
我看这块鸡胸也没怎么发生美拉德反应香味自然不足
鸡胸推荐用香料盐水腌制一晚上第二天处理就会很多汁不仅鸡胸鸡腿等都可以这样处理

oipika

62度能熟?

MichealDo

好像酱能量很高

slimewain

[quote][pid=520939186,27011108,1]Reply[/pid] Post by [uid=23914957]fz330127[/uid] (2021-06-02 01:51):

62度能熟?[/quote]低温慢煮机是这样的，时间比较久

Awlik

黑胡椒酱自制的更好吃就是麻烦，番茄耗油洋葱

GeneralDeadeye

鸡胸不做麻辣鸡丝，那真没个吃。

ActuallyDev

鸡胸肉我比较喜欢蘸日式油醋汁

infamous

[quote][pid=520912439,27011108,1]Reply[/pid] Post by [uid=12011875]zhuosheng[/uid] (2021-06-01 23:18):

正在这样吃。。。感觉如果有黑胡椒酱，会很好。。。可惜没有。。。

我只有我老妈的泰式甜辣酱。。。

一言难尽。。。[/quote]黑胡椒，必须得有啊

Gr1ZZjg

鸡胸本身也没啥油脂吧应该。还有煎不出牛排的样子，应该就是锅不够热，没产生美拉德反应。
至于没有味道。可以试试在鸡胸上扎孔后在进行腌制，或者延长腌制时间。

Anime Tim?

你可以尝试下用做叉烧肉卷的方式来做，把肉片开，然后加上调味料卷成肉卷，然后袋子里放入汤汁再去低温慢煮。这样好入味，汁水也保持的足一些。想要焦化风味的话，可以直接拿喷枪做一个表面焦化。个人推荐鸡肉配泰式甜辣酱

park tut

[quote][pid=520937808,27011108,1]Reply[/pid] Post by [uid=62078679]_欺诈师丶[/uid] (2021-06-02 01:38):

煎牛排一定要大火煎得焦香
我看这块鸡胸也没怎么发生美拉德反应香味自然不足
鸡胸推荐用香料盐水腌制一晚上第二天处理就会很多汁不仅鸡胸鸡腿等都可以这样处理[/quote]对哦，盐水泡一晚

jame

建议煮出来直接喷焰枪加热[s:ac:茶]

Barath0608

这肉生得放在地上都能跑！
who cooked this? come here!
It's fxxking raw!!!

by 戈登·辣母鸡[s:ac:怒]

右边倒的第二片，还能看到粉红色...

坑蒙拐骗月入几万和爸犯抢劫被判三年两贴都是我发的，人生就是这么戏剧，二十出头的我既成功又失败论我女装失败又成功这件事想问问之前误退款失败结果618结束又成功怎么解决不是说owl很成功么？怎么看到有人又说失败了。重组失败又不一定会跌 (内有法王)相亲失败，又遇不到能对得上话题的妹子，死宅性格真的无解了吗？完了超频失败又黑屏了求大佬帮忙！做T失败又追高以后挫败感很强怎么办继相亲失败，又想来咨询下。

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