大家做过生炒排骨没有？

Leon Ganteng

2024-04-21T13:00:59+00:00

排骨要怎么做才能不柴啊？
我是排骨焯水，洗干净
然后放油，放点盐，小火煎到金黄色
然后放姜片、大蒜、豆豉、小米辣炒香，放料酒烹一下
然后放盐、鸡精、老抽、生抽、胡椒粉
加上一瓶啤酒大火烧开，小火慢炖
最后放青椒一起炒，青椒断生了出锅

味道确实还行，就是排骨容易柴，不脱骨
饭店里的生炒排骨那排骨都是一咬就骨肉分离

Ink_PaperJam

不拉油白扯

Okiode 2.0

容易柴，不脱骨
高压锅一压就没有不脱骨的~

Arsee

没见过。顺德吃排骨出名是干蒸，广东清蒸。骨头不容易脱啊

Tom

热水热水热水

razaho-

你是焯水人家是炖半天或者高压锅来的以前我在一个小吃部混了个朋友他们备料的话就喊我去纯排骨汤我买馒头去那个是真好喝

tashawnwarrior

炒那么久干什么，鲜排骨焯完水直接炖，又不是僵尸肉。

EzioAuditore10111

高压锅伺候。

infinitevoid

啤酒换成热水试试

Nyx-Koii

家庭做法就是文火慢慢焖，最后大火收汁。我反正这么做的，还有锅最好是高密闭性的，蒸汽能充分收在锅里，火力大小无所谓。

NeL

生炒就煎焗差不多，你可以抖音搜煎焗排骨，按着来做基本没问题。

arisune

柴就是炖的不够久

kio_

+ by [掉线傀儡233] (undefined)

排骨要怎么做才能不柴啊？
我是排骨焯水，洗干净
然后放油，放点盐，小火煎到金黄色
然后放姜片、大蒜、豆豉、小米辣炒香，放料酒烹一下
然后放盐、鸡精、老抽、生抽、胡椒粉
加上一瓶啤酒大火烧开，小火慢炖
最后放青椒一起炒，青椒断生了出锅

味道确实还行，就是排骨容易柴，不脱骨
饭店里的生炒排骨那排骨都是一咬就骨肉分离

饭店是高压锅里边压熟，然后油锅拉油，在放平底锅煎出美拉德，然后下调料。你家里做也一样，先煮再煎。

大家做过b超吗有没有感觉像是被渣男上了大家做过特别梦里完全是另一个人，特别有代入感的梦吗？大家做过最短的正式工作是多久？大家做过最垃圾航空是什么？大家做过什么妈见打的事？大家做过的最惊险的一次飞机都发生了什么大家坐过最快最稳的电梯是什么样的？大家做过最爽的梦是什么？ [讨论]大家做过什么微小的工作啊？

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