ShadoBoink
2021-08-03T05:56:39+00:00
常去吃的小餐馆，两夫妻外加一个雇的厨师，闲聊了一会，抱怨现在生意不好做，自己家真材实料的炒菜，成本比那种外卖料理包的店高了很多，然而订单却越来越少了，因为价格肯定也要高一点。感慨生意难做。
家附近也有那种连厨师都没有的小店，料理包微波炉一热啥菜都有了。只不过这料理包里面是什么食材就不敢保证了。
其实如果下楼去店里吃，也没那么不划算，我就寻思现在的人真是懒到家了，连个楼都不愿意下了。
哎，真实的情况就是这样。 作为一个开外卖店的， 卖真材实料的干不过卖假肉的。 卖新鲜的干不过卖快变质了的，太正常。 消费者口口声声要食材到位，最后还是用钱投票嘛…… 我也思考过，到底什么才是核心竞争力。 再好吃的菜，也有吃腻了的时候。 唯独便宜，让人无法割舍。
[s:ac:哭笑]我上大学时候，大学食堂里小哥当着我的面把料理包扔锅里煮，煮好后给我盛一碗米饭，把里面的东西倒出来，还挺对胃口。
现在想想成本五六块钱的东西，卖我十一二块，本来大学食堂就补贴，血赚啊。
肯定干不过。
就我公司附近两家沙县一家料理包的，一个梅菜扣肉饭15，一家自己做的23
说白了，我又不在你店里吃，我管你是人做的菜还是机器做的菜，对我口味就行。
如果口味差不多那我肯定选便宜的啊。
好吃就行，工业化食品很正常，至少料理包也经过了抽检的，比外面小贩安全性要高不少，饭店以后可能得往高端分化？我倒是不抗拒买料理包自己热了吃
Reply to [pid=539788379,27988462,1]Reply[/pid] Post by [uid=7546630]99laohu[/uid] (2021-08-09 14:03)
料理包不一定都是假肉啊 工业化生产的必然产物
咱们便利店买的那些便当，比如罗森，全家，也就十几块钱便当性价比也比外卖高。也都是机器炒出来的菜
[quote][pid=539788507,27988462,1]Reply[/pid] Post by [uid=39580771]假装冷静[/uid] (2021-08-09 14:03):
[s:ac:哭笑]我上大学时候，大学食堂里小哥当着我的面把料理包扔锅里煮，煮好后给我盛一碗米饭，把里面的东西倒出来，还挺对胃口。
现在想想成本五六块钱的东西，卖我十一二块，本来大学食堂就补贴，血赚啊。[/quote]很多连锁快餐店也是配发的料理包，工业化趋势不可避啊，标准统一，稳定且便宜的食品确实有前景
自己做的确实是要贵，两个菜一份饭卖30不到，料理包一顿能便宜十块，还弄的快。不过既然是开小餐馆的，外卖生意应该只是副业，主要还是到店来吃的客人吧。
一切问题都是价格的问题啊。。。。
打工人就那么点钱，肯定选便宜的，
你说吃病了怎么办？
先得能撑到有病的那一天不是？
现在马路最火的就是9毛9系列了，非常说明问题。
料理包的外卖店基本都是千篇一律
我都不会买 炸鸡这种除外
基本只去吃过的店点外卖
[quote][pid=539788379,27988462,1]Reply[/pid] Post by [uid=7546630]99laohu[/uid] (2021-08-09 14:03):
哎，真实的情况就是这样。 作为一个开外卖店的， 卖真材实料的干不过卖假肉的。 卖新鲜的干不过卖快变质了的，太正常。 消费者口口声声要食材到位，最后还是用钱投票嘛…… 我也思考过，到底什么才是核心竞争力。 再好吃的菜，也有吃腻了的时候。 唯独便宜，让人无法割舍。[/quote]外卖烧烤火的全是假羊肉因为巨便宜，真材实料的主打线下，外卖就是方便一下老顾客不想出门的时候[s:ac:愁]
工业化对小农经济的降维打击，也别扯什么食品安全，真中央厨房比小馆子厨师安全多了
其实我对料理包接受度挺高的，如果商品质检合格，比厨师更加安全吧[s:ac:哭笑]，而且配料比例啥的也是固定，口味基本不会变，我每次学做菜看到“适量”就头疼，这品控有点难[s:ac:哭笑]
[quote][pid=539792075,27988462,1]Reply[/pid] Post by [uid=43351567]wc0902[/uid] (2021-08-09 14:17):
其实我对料理包接受度挺高的，如果商品质检合格，比厨师更加安全吧[s:ac:哭笑]，而且配料比例啥的也是固定，口味基本不会变，我每次学做菜看到“适量”就头疼，这品控有点难[s:ac:哭笑][/quote]料理包不可避免的存在食品添加剂